秋葵,又名羊角豆,有植物偉哥之稱,是糖尿病的剋星。 富含果膠、鐵、鈣及糖類的 秋葵,不只能幫助消化、治療胃炎,還能夠預防貧血。

 

秋葵,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉、湯菜等。今天就和大家分享秋葵的20道煮法。

 

1、鹹肉片炒秋葵


食材:

秋葵,辣椒,鹹肉片,蒜;

 

做法:

Advertisements

1、把求葵和辣椒都切成片,然後把鹹肉片切成幾段;

2、先爆下鹹肉片,盛起;

3、再起鍋,參加蒜茸,等半焦的時候倒入秋葵和辣椒,翻炒一下,加點精鹽;

4、最後直接把鹹肉片倒入即可上菜!

 

2、蔥香秋葵

 

食材:

秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;

 

做法:

1、首先把秋葵泡在涼水裡洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出;

Advertisements

2、將秋葵泡在涼水中沖涼,然後撈出切段;

3、大蔥洗淨切花;

4、把秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻就好了!

 

3、黃秋葵炒番茄

 

食材:

黃秋葵6根、番茄1只;

 

做法:

1、黃秋葵、番茄洗淨切片;

2、鍋內放入適量的食油,開中火;

3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,倒入黃秋葵翻炒;

Advertisements

4、參加適量的鹽、黃酒繼續炒;

5、菜熟後參加味精拌勻即可。

 

4、蒜味秋葵

 

食材:

秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙;

 

做法:

1、秋葵洗淨,放入沸水中煮約2分鐘,撈起瀝幹去蒂,擺盤備用。

2、蒜頭、辣椒剁成末,參加一切調味料拌勻成淋醬。

3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上就完成啦!

Advertisements

 

5、黃秋葵炒雞蛋

食材:

黃秋葵5根、雞蛋二隻、適量的蔥花;

 

做法:

1、黃秋葵洗淨切絲。雞蛋去殼打散;

2、鍋內放入適量的食油,開中火,鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒,加鹽繼續翻炒;

3、參加雞蛋繼續炒,然後參加適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟就能端上桌了!

 

6、秋葵燒牛肉

 

Advertisements

食材:

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、番茄140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、番茄醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙;

 

做法:

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2釐米厚的肉片。

2、取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。

3、炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨後參加番茄醬、番茄、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸後,改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透。參加秋葵,煮熟。乙太白粉水勾芡,這樣就完成啦!

 

7、白煮秋葵

 

Advertisements

 

食材:

秋葵、生抽;

 

做法:

1、把秋葵的根部處置掉;

2、鍋裡水煮開,放入秋葵煮熟,撈出;

3、淋上生抽即可食用。簡單又好吃!

 

8、蓮藕秋葵

 

食材:

蓮藕2根(九孔)、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量;

 

做法:

1、蓮藕切成丁,胡蘿蔔也切成丁;

2、秋葵切片;

3、鍋燒熱,下適量油,先下胡蘿蔔煸炒,然後下藕丁,一同翻炒;

Advertisements

4、加鹽巴少許,繼續翻炒,再參加秋葵;

5、加少許清水和生抽,主要是為了著色;

6、出鍋前撒上一些雞精就行了!

 

9、秋葵雞肉沙拉

 

食材:

秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油;

 

做法:

1、秋葵對半切開,用開水焯5分鐘取出,雞肉用熱油煸熟備用,小番茄對半切開;

Advertisements

2、將上述原料放入一個容器內,調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

 

10、秋葵蘋果汁

 

食材:

蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量;

 

做法:

1、秋葵洗淨後去蒂切細丁;蘋果、芹菜洗淨後去根與蒂,切成細丁;

2、將一切蔬果放入果汁機中,參加冰水;

3、運用霎時打2下,再用慢速3分鐘打至資料細碎成汁即可;

Advertisements

4、能夠根據個人口感決議能否添加蜂蜜哦!

 

11、蘆筍秋葵炒洋蔥

 

食材:

蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜麵醬;

 

做法:

1、這是道相當容易上手的菜,蒜茸起鍋,放入蘆筍和秋葵,翻炒一小會;

2、七八成熟時放鹽,翻勻,也可放些海鮮醬、甜麵醬等,參加洋蔥圈,翻幾下,上碟。

 

12、秋葵握壽司

 

食材:

美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量;

 

做法:

1、將美乃滋和黃芥末醬攪拌平均後備用;

2、秋葵切去蒂頭,修除蒂邊後,放入滾水中汆燙至翠綠色,泡入冰水中撈起對切成2半備用;

3、取適量的壽司飯,捏成橢圓形後,放上1片作法2中的秋葵,悄悄按壓整形即可;

4、將作法1中的資料裝入自製捲筒紙卷中,剪開一小口,能夠在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

 

13、香腸炒秋葵

 

食材:

秋葵、香腸、蒜茸;

 

做法:

1、秋葵切段、煙肉香腸切片;

2、先爆一下香腸,盛起;

3、再另起鍋,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放鹽翻炒,再參加香腸,裝盤,登登!

 

14、黃秋葵炒米粉幹

 

食材:

米粉幹150克、黃秋葵三根、香菇10只、包心菜100克、蔥花適量;

 

做法:

1.先將米粉幹泡涼水30分鐘取出;

2.黃秋葵洗淨、水發香菇10只,包心菜100克切絲備用;

3.鍋內加底油,開幕中火,先參加水發香菇翻炒一分鐘,然後倒入水泡的米粉幹翻炒至熟,參加包心菜、黃秋葵炒熟,然後放入鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻就能夠開動了!

 

15、黃秋葵湯米麵

 

食材:

黃秋葵三根、米麵50克、熟豬肚50克;

 

做法:

1、黃秋葵洗淨切絲備用。熟豬肚切絲備用;

2、鍋內倒入適量的水煮沸,放入米麵燒煮;

3、面煮沸後參加熟豬肚絲、黃秋葵絲一同煮;

4、面善後參加適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

 

16、肉片炒秋葵

 

食材:

淨肉片50克、黃秋葵10根;

 

做法:

1、黃秋葵洗淨切片備用;

2、鍋內放入適量的食油,開中火;

3、鍋熱倒入肉片翻炒,肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒;

4、參加適量的鹽、黃酒繼續炒;

5、菜熟參加適量的味精、胡椒粉拌勻就能上菜了!

 

17、秋葵雲腿燉竹蓀

 

食材:

鮮秋葵5個、幹竹蓀20克、雲腿20克、鹽、雞湯500克;

 

做法:

1、食材洗切好;

2、鍋加雞湯和水,把火腿燒開去沫,煮30分鐘後加竹蓀煮10分鐘,加秋葵煮3分鐘,調味。

 

18、涼拌秋葵

 

食材:

秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量;

 

做法:

1、秋葵洗淨後,用沸水煮3-5分鐘至熟,撈出過冷水稍沖涼後,碼在盤中。

2、醬油加少許水,微波5-10秒鐘至微熱,加糖攪至糖溶解,參加蠔油,香油拌勻,淋在秋葵上。

3、撒上一把柴魚片,拌勻即可食用。

 

19、式蕃茄蔬菜湯

 

 

食材:

紅蕃茄400公克、幹白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄;

 

做法:

1、將白木耳泡水至完整展開復原外形,洗淨切除硬蒂後切碎備用。

2、秋葵洗淨,放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色,撈出泡入冷開水中,降溫後撈出瀝幹水分,斜切成約0.3公分的片狀備用。

3、將紅蕃茄洗淨,悄悄劃出十字刀紋,放入滾水中汆燙至皮翻開,撈出略微降溫後撕除外皮,切成月形塊狀備用。

4、將作法3處置好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一同放入湯鍋中,大火煮開後改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟,再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鐘,以味醂調味,熄火前放入作法2的秋葵片即可。

 

20、秋葵炒蝦仁

 

 

食材:

蝦仁200克,黃秋葵100克。適量的蔥花、辣椒末、鹽、味精、胡椒粉。

 

做法:

1、黃秋葵洗淨切片備用。

2、鍋內放入適量的食油,開中火。

3、鍋熱後放入黃秋葵翻炒,待黃秋葵稍熟後倒入蝦仁翻炒。

4、加入適量的黃酒、鹽、辣椒末、鹽、味精、胡椒粉、蔥花,蝦仁熟即可。

 

結束啦。喜歡這文章嗎?

Advertisements
Facebook 留言版