幾乎每天都吃飯的我們總是覺得有煮熟就好,但是要煮出好吃的飯其實並不困難,只是大多數的人都覺得能吃就好,但是很多人蒸米飯都會犯這三個錯誤,所以常吃到難吃的飯!

 

▼1.米淘很多遍

 

 

很多人淘米時一淘就是四五遍,連搓帶洗,恨不得給大米去層皮。

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這種做法十分不可取,容易造成水溶性營養素流失。

 

淘米過程中不需要流水沖洗,在盆裡用手攪動著清洗1~2遍,除去較為明顯的灰塵,再用手輕輕搓洗一遍即可。

 

另外,免淘米在加工時就去除了沙石和塵土,可以直接下鍋。

 

▼2.不注意加水量​

 

 

不少人蒸米飯時不注意加水量,導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬,為了避免這種情況,正確測算加水量很重要。

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若蒸白米飯,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4釐米比較合適。

 

如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當多加水,因為粗糧很「吃水」。

 

▼3.蒸好馬上揭鍋​

 

 

一般情況下,當電飯煲「跳閘」,就說明米飯已經熟了,但如果這時候打開蓋子盛飯,會發現表層 的米飯很稀,而鍋底則緊緊粘著一層鍋 巴。

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這層鍋巴不僅無法盛出來,也很難清洗。

 

正確的做法是,當加熱開關跳至保溫開關之後,不要馬上拔插頭,讓它處於保溫狀態5分鐘,拔完插頭後讓米飯繼續燜 5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。

 

教大家一個讓米飯更好吃的小妙招:

在蓋上鍋蓋前,在米飯裡淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以),滴點醋。

 

油可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明;醋不但能保護維生素,還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。​

 

▼簡單的加入一種東西就可以讓舊米變超好吃!

 

舊米不太美味,也總是有點生硬。

 

但是,只要放入家家戶戶都有的一種東西,舊米也會變得美味!​

 

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▼那個東西就是——冰塊!

 

 

▼方法如下:

1、煮飯前先放兩三粒冰進去。​

2、放冰後注水至眼見的水位線。​

3、放置15分鐘後,跟平常一樣的煮飯。​

 

只要這樣做就可以煮出充滿光澤的米飯!

 

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▼為什麼放入冰塊就能變美味?

1、放入冰後,水分就可以一粒粒浸透進入米芯,煮出美味的米飯!​

2、米冷凍過後氨基酸的數量增加,令美味度增加。​

3、加入冰後,製作甜味的分解酶素在80度會停止分解,所以加冰後可延長其工作時間。

 

 

超級簡單方便的方法,在家煮飯的時候都可以試試!

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不用多多少時間就能吃到更好吃的飯!趕快分享出去吧!

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