提起紅燒肉(古代又稱東坡肉),自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人 -- 蘇東坡。

 

 

紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。

 

紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價

 

那紅燒肉有什麼訣竅、隱藏的秘密那就是“燜” 煮紅燒肉最重要的是肉的選擇,然後就是要會燜,加入適量的水分再加上燜的時間把握,

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這樣才能煮出最正宗最好吃的紅燒肉,尤其是啤酒下去燜煮的紅燒肉~~這味道吃不膩。

 

做法:

說起紅燒肉做法那簡直就是十八班武藝一樣多

 

今天“崛朗美食”就來做做其中一種做法,啤酒紅燒肉絕對讓你嘴饞的不要不要的。

 

食材:上等五花肉1000克、白糖(冰糖)、桂皮、八角、蔥姜、薑6片、大蒜3瓣、料酒、蔥白1段

 

1、帶皮五花肉切成一塊一塊,這邊就看自己喜歡吃的大小塊

 

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2、涼水下鍋,加入薑片、料酒去腥(有些豬肉腥味比較重,必須去腥)

 

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3、煮出血沫,撈乾洗淨(去血沫)

 

 

4、起鍋燒油,加入冰糖,炒至棗紅色倒入涼水

 

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5、炒好糖水倒出備用

 

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6、下鍋翻炒,倒出多餘的油(這樣待會煮才不會太膩)

 

 

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7、加入大料,桂皮,香葉,八角,花椒,蔥薑,將五花肉炒香

 

 

8、倒入煮好的糖色水 和 半瓶啤酒蓋上小火燜20分鐘(加上啤酒的紅燒肉味道鮮美,即啤酒的香味,味道美極了【記得吃了這啤酒紅燒肉不能開車哦】)

 

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9、20分鐘後再加入少許鹽、味精再燜20分鐘

10、大火收汁,搞定

 

 

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這樣一道啤酒紅燒肉就搞定了,一定記得吃完這道紅燒肉禁止開車,含有酒精哦。

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