水晶蝦餃是我在廣州吃不厭的一道美食,回到湖南之後一直想念這個味道,但是都不是那個味,經過多次的嘗試,終於成功啦,帶著櫻花味的水晶蝦餃,簡直棒棒噠~

 

食材:

蝦餃粉250g、蝦幾隻就可以了、豌豆60g、胡蘿蔔60g、鹽適量。

 

步驟:

1、準備好所有的食材。

 

 

2、先把100克蝦餃粉加200克開水燙熟,再加入150克蝦餃粉混合,揉成光滑的麵團。

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3、開始處理鮮蝦,挑出蝦線,去殼,用刀背將蝦肉碾成泥,將胡蘿蔔切丁備用,準備好青豆。

 

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4、蝦泥和胡蘿蔔丁、青豆粒混合起來,加入鹽,拌成蝦餃餡。

 

 

5、把蝦粉麵團搓成長條,然後切成一個一個的小劑子。

 

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6、用擀麵杖將小劑子擀成圓圓的餃子皮,要擀均勻哦。

 

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7、用筷子或者小勺子挑一團蝦餃餡放在水晶皮裡做餃子餡。

 

 

8、包一個好看的餃子形狀,疊出褶子就好啦,最好是做成蜘蛛肚狀。

 

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9、把胡蘿蔔切片,然後將包好的蝦餃放在胡蘿蔔片上。

 

 

10、在鍋里加水,然後放一個蒸架,把放了餃子的碗放在上面,蒸熟。

 

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11、蒸熟之後,趁熱拿出來就可以開吃啦!

 

 

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ps

用蝦餃粉做蝦餃,只要按照一定的比例,做出來的蝦餃皮綿軟而不沾手,非常好操作。

 

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