馬鈴薯和雞腿都是我非常喜歡吃的食物,它們兩個的結合多種多樣,但是要說到最讓我難忘的,還是要屬馬鈴薯燜雞腿了。馬鈴薯燜雞腿的做法並不困難,如果你也喜歡這道美食的話,不妨跟小編一起來嘗試一下吧!

 

 

材料: 

小雞腿8隻、馬鈴薯3個、蒜粒適量、油、雞粉、糖適量、鹽少放、蚝油、生抽適量、老抽少放、水適量 

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(PS:小編家裡人多,所以做得多) 


製作方法: 

1、雞腿切塊;

 

 

馬鈴薯切塊; 

 

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2、雞腿塊汆燙; 

 

 

3、雞腿汆燙完,用水沖洗,如果有冰水,泡一下更好。馬鈴薯不要這麼快切,因為怕氧化,不想氧化可以用鹽水泡著備用;

 

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4、蒜粒拍碎,等油熱了再放進去爆香; 

 

 

5、放入馬鈴薯塊,翻炒至面面金黃色。其實讓馬鈴薯每一面都停留久一點,然後再翻炒就可以有金黃色,相當於煎每一面;

 

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6、放入雞腿一起炒,然後加蚝油一起炒; 

 

 

7、然後加生抽,糖,雞粉,加水,不要沒過食材; 

 

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8、蓋上蓋子燜,小火大概二十分鐘;

 

 

9、最後放老抽上色,這時候也可以嘗嘗味道夠不夠,可以調味;

 

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10、大火收汁,記得不斷翻炒,不然會焦。

 

 

註: 

1、生抽:顏色較淺的醬油,用以調味;

老抽:顏色較深的醬油,用以調色; 

2、生抽、老抽可用一般醬油代替。

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