以下是10道不用揉面、不弄髒手就可以烙好的餅的做法,簡單實用,做早餐非常合適,喜歡的親們不妨收藏慢慢做~

 

 

第一種:蘿蔔絲煎餅

煎一兩張餅,再搭配上一碗小米粥,一碟醬菜,絕對是早晨完美的一餐。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。

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具體製作方法

第一步:準備食材。白蘿蔔500克,麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:白蘿蔔去皮然後擦成細絲。

第三步:往白蘿蔔中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘,然後腌制出來的多餘水份倒掉。

第四步:將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。

第五步:加入大概50毫升左右清水,攪拌勻均。

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第六步:平底鍋燒熱,稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊,攤開抹平。

第七步:一面烙好後翻面,直到雙面金黃、成熟時取出即可。

 

第二道:蔥香馬鈴薯餅

這種馬鈴薯餅的做法簡單、口感香軟、夾雜著淡淡的蔥香味,非常誘人,馬鈴薯控一定不要錯過。

 

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具體製作方法

第一步:準備食材。中等馬鈴薯2個、麵粉80克、雞蛋1個、香蔥適量。

第二步:將馬鈴薯去皮切塊、香蔥切末備用。(切塊後的馬鈴薯更容易蒸軟)

第三步:將馬鈴薯放入蒸籠中,大火蒸15分鐘左右,直到馬鈴薯完全變軟。(這一步也可以用微波爐來做,這樣更省事一些)

第四步:將蒸好的馬鈴薯碾成泥,然後晾涼。

第五步:將麵粉、雞蛋放入馬鈴薯中攪拌勻均。

 

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第六步:把香蔥末、1勺鹽放入馬鈴薯泥中。

第七步:將麵糰揉勻。

第八步:取大概60克的麵糰,揉勻,壓扁,然後放入有油的平底鍋中,小火開始煎制。

第九步:煎至一面金黃時翻面,直至雙面金黃,成熟時取出即可。

 

第三道:辣白菜煎餅

清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起,非常開胃。

 

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具體製作方法

第一步:準備食材。泡菜100克、普通麵粉150克、雞蛋2個、香蔥適量。(可以將香蔥換成香菜、韭菜,這個隨自己的口味~)

第二步:將泡菜、麵粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。(泡菜可以提前稍稍切碎一些。)

第三步:攪拌勻均,如果比較乾,建議放一些泡菜湯,味道會非常好。如果沒有泡菜湯,就視情況加一點水,再放一勺韓式辣醬,攪拌勻後味道一樣贊。(因為辣白菜中有鹽味,所以,不建議再放鹽哦)

 

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第四步:平底鍋燒熱倒入少許油,然後再往鍋中倒入少許麵糊攤平。(餅的厚度按自己的喜好來。喜歡吃厚一點的,就多放一些麵糊。)

第五步:一面定型後翻面,直至成熟時取出即可。(如果餅比較厚,那一定要小火多烙一會兒哦~)

 

第四道:蔥花雞蛋餅

這道雞蛋餅不僅味道好,營養豐富,製作也超簡單,非常適合忙碌的早晨。

 

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具體製作方法

第一步:準備食材。麵粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克。

第二步:把鹽放入麵粉中,然後再倒入適量的清水,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有顆粒。

第三步:把香蔥切碎備用。

第四步:平底鍋燒熱,抹一層薄薄的油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中,如圖。(烙這個餅建議用不粘鍋來做,能省不少事)

 

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第五步:待麵糊凝固後,往鍋中放一個雞蛋,如圖。

第六步:用鏟子把雞蛋打散,勻均的抹在餅面上,如圖。

第七步:待雞蛋快凝固的時候,散少許蔥花,如圖。

第八步:翻面,再烙幾十秒,待餅成熟即可取出。

 

第五道:紅薯餅

這樣做的紅薯餅雖然形狀不太規整,但吃起來特別香甜,外酥裡嫩,再加上步驟簡單,耗時短,真的非常貼心。

 

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具體製作方法

第一步:準備食材。紅薯2個(個頭不要太大),麵粉200克左右。

第二步:將紅薯去皮切成1厘米大小的塊。

第三步:把紅薯塊、麵粉一起放入一個大盆中,然後倒入200毫升左右的溫水。

 

 

第四步:攪拌勻均,如圖。(要讓每一塊紅薯表面都粘滿麵糊。還有,麵糊不要太稀哦)

第五步:鍋中倒入少量的油,油熱後,舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中,用勺子將麵糊壓平,小火開始煎制,如圖。(全程一定要用小火哦)

第六步:一面煎到微黃後翻面,直到紅薯變軟,雙面金黃時取出。

第七步:吃的時候可以撒一些白砂糖,更香甜哦。

 

第六道:麵條煎餅

平時吃麵條,難免會多多少少的剩下一些。煮過的麵條在放上一段時間後,會變得很粘,口感也變得很差。扔掉,又會覺得可惜。將剩下麵條做成煎餅,色澤金黃,口感豐富,外香裡嫩,蘸上自己喜歡的料汁或者配上粥,非常美味。

 

 

具體製作方法

第一步:準備食材。剩麵條1碗、麵粉1小碗、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:將胡蘿蔔切成絲、香蔥切末,然後和麵粉、雞蛋一起放到盆中,如圖。

第三步:往盆中倒入一碗清水,然後攪拌勻均靜置10分鐘,如圖。

第四步:把剩麵條用筷子打散,如圖。

 

 

第五步:將剩麵條放到麵糊中攪拌勻均。

第六步:平底鍋燒熱,抹少許油。然後舀1勺麵糊放到鍋中攤開,小火開始煎制。

第七步:煎至一面金黃時翻面,直至雙面成熟時取出即可食用。

 

第七道:糊塌子

這是一道非常美味的簡單主食。製作簡單,口感咸香,老少皆宜。吃的時候,還可以蘸一些醋和辣椒油調成汁,非常適口。

 

 

具體製作方法

第一步:準備食材。西葫蘆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個。

第二步:將西葫蘆擦成細絲,然後放入1勺鹽腌制5分鐘。

第三步:將雞蛋、麵粉放入盆中。

 

 

第四步:再倒入半碗水攪拌勻均,然後靜置10分鐘。(麵糊大概和酸奶一樣稠就可以)

第五步:將平底鍋燒熱,然後稍稍抹一點油。再倒入2小勺麵糊,攤開抹平。

第六步:一面烙好後翻面,直到雙面金黃時取出即可。(全程大概需要3分鐘左右)

 

第八道:黃金米飯餅

把剩米飯做成餅,色澤金黃鮮亮,營養豐富,口感軟糯,非常受家人喜歡。

 

 

具體製作方法

第一步:準備食材。剩米飯1大碗、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。

第二步:將胡蘿蔔切丁、香蔥切末備用。(胡蘿蔔丁一定要切得小一點)

第三步:胡蘿蔔焯水備用。

 

 

第四步:把焯水後的胡蘿蔔丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中,再放入1勺鹽調味。

第五步:將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較乾,可以適當的放一些清水。

第六步:把平底鍋燒熱後,倒入少許油。然後舀一勺米飯糊倒入鍋中,再用勺把麵糊壓扁一些,壓成餅狀。如圖~

第七步:一邊煎至金黃時翻面,直至雙面金黃、成熟時取出即可。(全程一定要用小火。另外,吃的時候還可以蘸一些番茄醬,味道更好哦~)

 

第九道:馬鈴薯絲煎餅

把馬鈴薯絲、雞蛋、麵粉放在一起,烙成馬鈴薯絲餅。其表面金黃酥脆,內裡軟嫩適口,再夾雜著馬鈴薯絲的清香,真真特別美味。

 

 

具體製作方法

第一步:準備食材。馬鈴薯1個、麵粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:將馬鈴薯去皮,然後用擦絲器擦成絲備用。

第三步:將麵粉、雞蛋放入馬鈴薯絲中。

第四步:再往馬鈴薯絲中放入2小碗水,然後攪拌勻均。

 

 

第五步:往麵糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末,然後攪拌勻均。

第六步:平底鍋燒熱,然後倒入適量的食用油。再將麵糊倒入鍋中攤開(如圖),小火開始烙制。

第七步:一面烙好後翻面,直至雙面金黃餅成熟時取出。

第八步:吃的時候,建議切成塊。可以按自己口味搭配番茄醬,或者用3勺醬油、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調成碗汁蘸上食用。

 

第十道:奶香玉米餅

這道奶香玉米餅,顏色金黃,口感鬆軟,濃郁的玉米香與奶香融合,是非常美味又健康的一道家常主食。

 

 

具體製作方法

第一步:準備食材。玉米面200克、麵粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、雞蛋2個、水適量。

第二步:將所有粉類混合,再將雞蛋打入盆中,然後緩緩的倒入適量的清水,開始攪拌。(如果玉米面較粗,可以提前將玉米面過下篩。)

第三步:攪拌至麵糊沒有顆粒,像酸奶一樣濃稠即可。然後蓋上保鮮膜,醒發30到40分鐘,醒好的麵糊會有一點點酸味。

 

 

第四步:平底鍋燒熱,舀一勺麵糊倒入鍋內,小火開始烙制。(一定要用小火,這個很關鍵。)

第五步:烙至一面定型後,翻面,直至雙面都成金黃色時就可以了。

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