雞蛋這麼做,超級美味的哦,老少皆宜,趕緊試試吧!

 

雞蛋是家家戶戶冰箱的常備食材,雞蛋的做法有很多,青椒炒雞蛋、雞蛋炒韭菜、白水煮蛋、鹵雞蛋等等。

 

今天我們大家介紹的這道菜,宮保雞蛋,大家不一定吃過?做好後,雞蛋口感嫩滑、酸辣香甜,是一道爽口的下飯菜。

 

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宮保雞蛋的主要食材:

雞蛋4個、黑木耳、薑末、蒜泥、大蔥、青椒、豆瓣醬和宮保汁。

 

 

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宮保雞蛋的做法如下:

宮保雞蛋這道菜的重點是宮保汁,下面我們來調製宮保汁。

 

碗中放入料酒、生抽、陳醋、白砂糖和食鹽攪拌均勻,放入水澱粉後就做成了。

 

大家肯定會問具體的比列,這個大家隨意,一點把握好就可以了,醋和糖要多放。

 

 

這是調配好的宮保汁。

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雞蛋是這道宮保雞蛋的主要食材,下面我們開始炒雞蛋,雞蛋4個放入碗中,加入一點食鹽,將蛋液攪拌均勻後放入鍋中,鍋中熱油,雞蛋炒好後,放入碗中待用。

 

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鍋中再次放入少量沙拉油,微微加熱後,放入薑末、蒜泥和大蔥圈,炒香,放入一勺豆瓣醬,轉小火,炒出紅油

 

放入剛剛我們調配好的宮保汁入鍋。

 

 

大火煮沸後,放入泡發好的黑木耳入鍋,翻炒均勻,之後,放入炸好的雞蛋入鍋,翻炒均勻。

 

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大火收汁,這道宮保雞蛋就做好了。

 

 

這是裝盤的宮保雞蛋,是不是很有食欲?

 

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小貼士:

大家一定會覺得宮保汁我們沒有給出具體的比列,我是這樣想的,做飯炒菜這件事其實很隨意,同時和當時做飯時的心情有關,有時喜酸、有時喜甜,所以大家帶調配的時候,自己嘗一下是最好的,自己嘗後,調製出自己最喜歡的味道,盡信書不論無書,我說的也就是這個意思。

 

豆瓣醬入鍋一定要小火,要不回糊。炒雞蛋有時會在蛋液中加入水澱粉,這樣會更加嫩滑,大家也可以試試

 

雞蛋這樣做比吃肉還過癮!宮保雞蛋一定沒有吃過?飯店都不一定有,快來看看吧

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