這盤菜端上桌沒人動筷子,嘗了一口後,大家搶著吃,轉眼空盤!

 

雞蛋和豆腐都是咱們常見的好食材,營養豐富,價格低廉,南北方都有。今天的這道雞蛋豆腐,又叫雞刨豆腐。因為豆腐形狀不規則,像是雞爪子刨出來的,故得名。這菜只需兩個材料,就噴香噴香的。如果你不說,大家都不知道吃的是豆腐。你說是不是很有意思?

 

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【雞刨豆腐】

材料:豆腐邊角余料適量,雞蛋兩個,油少許,鹽適量

 

 

製作過程:

1. 豆腐的邊角余料準備好,雞蛋兩個;

 

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2. 雞蛋中加入適量鹽,用筷子將雞蛋打散;

 

 

3. 用筷子將豆腐塊打成散塊;

 

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4. 炒鍋中倒少許油,將豆腐入鍋中,翻炒到水份蒸發,豆腐成雞刨的散狀;

 

 

5. 將雞蛋液倒鍋中;

 

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6. 用鏟子翻炒均勻,成塊,出鍋。

 

 

烹飪小技巧:

1. 豆腐宜用質地稍硬的,內酯豆腐不適合做此道菜;

2. 一定要將豆腐中的水份炒走一部分,這樣才能成塊狀;

3. 想吃辣的放點辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的!

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