-需要材料-

藕300g,肉末250g,番茄醬3勺,料酒1勺,味極鮮1勺,香蔥1根,澱粉2勺,生薑1塊,白糖2勺,白醋1勺,鹽適量

 

-步驟-

準備好肉末,藕,生薑。

 

 

藕洗凈去皮剁碎並擠去水分,我是用工具擦成絲,再切碎。

 

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肉末裡加切成丁的生薑,蔥,胡椒粉,味極鮮醬油,鹽,料酒。

 

 

用筷子將肉末順一個方向攪拌起筋。

 

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將切碎的藕丁放入肉末中,加入兩勺澱粉。

 

 

將藕和肉末攪拌均勻。

 

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將蓮藕餡做成一個個小丸子。

 

 

鍋內放油,燒至7成熱放入丸子,中火將丸子炸熟撈出控油。

 

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鍋內放少量油,將生薑爆香。

 

 

鍋內放番茄醬,糖,少量清水,再放白醋。

 

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將鍋內醬汁炒至濃稠鼓泡。

 

 

將丸子倒入鍋中,輕輕翻炒,使每一個丸子裹上番茄醬後就可以出鍋轉盤了。

 

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糖醋藕丸做好了,豬肉的鮮和蓮藕的脆很好的相結合,酸甜適中,美味誘人,孩子很喜歡哦

 

 

-小貼士-

蓮藕切丁後要把水分擠出來,丸子裡面的鹽要比我們平時做菜的鹽要少放一點,因為丸子在炸的時候會流失水分,丸子做小一點好炸一些,我這個做的有點大了。

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