肉類吃多了會覺得膩,但是多了檸檬調味,油膩感也會降低許多,簡單用醬油、檸檬調味,雞肉就很好,我買雞腿自己去骨,這樣也快熟,如果覺得去骨麻煩,帶骨煮也可以,調味料多加些水煮再收汁,就可將雞肉煮熟。

 

 

檸檬雞腿排

材料:

去骨雞腿肉3塊(量約600g), 檸檬1顆, 蒜3瓣(切片)。

Advertisements

 

醃肉料:

胡椒鹽

 

調味料:

醬油1Tbsp ,醬油膏1Tbsp ,檸檬汁1-2Tbsp, 糖2-3tsp ,水2Tbsp。

 

1. 檸檬榨汁備用。

 

 

2. 去骨雞腿肉劃刀,切開肉厚的地方,可以讓雞肉均勻受熱,也會更快煎熟,再撒上椒鹽醃一下。

 

Advertisements

 

3. 雞肉入幹鍋中煎,皮朝下先煎(雞皮有油,煎的時候會出油,不須另外加油),等雞皮煎至焦黃,表面有點硬度就可翻面繼續煎,再加入蒜片一起煎。

 

 

4. 取出餘油。

 

Advertisements

 

5. 我用紙巾擦掉餘油。

 

 

 

6. 加入調味料一起煮。(檸檬汁的量可自己增減)

 

Advertisements

 

7. 兩面都要煮一下。

 

 

8. 煮至醬汁的味道剛好。

 

Advertisements

 

9. 取出切塊排盤。

Advertisements
Facebook 留言版