炒河粉,小到滿街邊小攤,大到大飯店,都有!而這個炒粉大多用來作早餐或者宵夜。

 

經典的炒粉是加個雞蛋,再放些時令配菜,這個配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。

 

無論是早餐或者宵夜這炒粉都是非常大眾的選擇,最主要是美味,價格實惠。

 

作為早餐,一碟炒粉,一碗粥是我最滿足,也是覺得最舒服的一餐!

 

主料:                                                                                   

米粉 150g

 

輔料:

油 適量

鹽 適量

醬油 適量

生菜 3棵

雞蛋 1個

 

步驟:

 

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1.備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發)。  

 

 

 

2.米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝幹水份,雞蛋打進容器裡,加少量鹽拌勻,生菜清洗乾淨。    

 

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3.熱鍋下油,燒猛油鍋。

 

 

4.把雞蛋液倒進,快速翻炒。  

 

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5.再把生菜加進翻炒。  

 

 

6.接著把米粉加進。

 

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7.拌勻,並加適量鹽,用筷子抖散,並不斷翻炒至米粉炒軟。 

 

 

8.最後加適量醬油和蔥花拌勻便可。                                                

小貼士:

1.米粉要提前泡開。

2.全程要用大火炒。

 

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