用料

蛋白3個

砂糖(蛋白糊)30g

蛋黃3個

玉米油(25g)30ml

牛奶(33g)30ml

低粉50g

砂糖(蛋黃糊)20g

 

下面我們來學習一下原味戚風蛋糕的做法吧!

1、蛋白分三次加入砂糖打九分發,提起打蛋器有小尖鉤

 

 

2、蛋黃打散,加入砂糖攪勻,加入油和牛奶攪勻,篩入低粉,稍拌,用打蛋器低速攪打約1分鐘

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3、先將1/3蛋白加入到蛋黃糊中,切拌均勻,再取1/3蛋白到蛋黃糊中,切拌均勻,最後將蛋黃糊倒回到蛋白糊中,切拌均勻

 

 

4、震模三次,烤箱下層,165度,30分鐘

 

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5、出爐後震模一次,幫助熱氣散出,立馬倒扣至完全放涼,用脫模刀幫助脫模

6、我用的六寸活低模,蛋糕高度有6cm,頂部有少少開裂,賣相還不錯,內部組織相當細密,一口氣吃了三塊,超有彈性的蛋糕

 

 

7、整體

 

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8、切八塊

 

 

9、好吃

 

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希望大家能夠喜歡哦,喜歡就分享出去吧!謝謝

 

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