豆腐有很多種做法,什麼麻婆豆腐、魚香豆腐、脆皮豆腐、糖醋豆腐、咖喱豆腐等等等等。

 

今天楊小廚教大家一種新做法——

 

宮保豆腐

宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的,只是將雞丁換成了豆腐。

 

這道菜色澤紅潤,味道鮮辣甜香,是一道非常下飯又易做的家常菜,比麻婆豆腐還下飯。

 

食材:

豆腐1塊、黃瓜1根、紅辣椒、蔥、玉米澱粉、鹽、糖、醋、醬油、雞精適量

 

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做法:

1、豆腐切成小塊備用;

 

 

2、蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒切段備用;

 

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3、鍋中倒入適量的油燒熱後放入豆腐小火慢炸;

 

 

4、待豆腐炸至表面金黃撈出;

 

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5、在一個碗中放入適量的玉米澱粉、鹽、糖、醋、醬油、雞精和水攪拌均勻成汁備用;

 

6、鍋中加入適量的油加熱放入紅辣椒和炸好的豆腐翻炒;

 

 

7、再放黃瓜丁、蔥段翻炒均勻;

 

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8、最後將調好的料汁倒入鍋中,燒開收汁即可;

 

 

9、成品。

 

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小貼士:

1、醬油中有鹽味,所以放鹽的時候要注意少放一些;

2、在豆腐剛放入鍋中時,如需翻動,輕輕晃動鍋即可,千萬不要用鏟子翻動,容易將豆腐弄碎。

 

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