每年冬季我家都儲存許多大蔥,大蔥除了能增添飯菜的美味,還能為人體提供大量的維生素C、維生素B1、維生素B2及鐵、鈣、磷、鎂各種礦物質,特別是...

每年冬季我家都儲存許多大蔥,大蔥除了能增添飯菜的美味,還能為人體提供大量的維生素C、維生素B1、維生素B2及鐵、鈣、磷、鎂各種礦物質,特別是大蔥中含有—種叫做蒜素的揮髮油,有很強的抗菌作用,使蔥成為一種可入葯的佳品。大蔥也是治療感冒的中藥之一。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。

 

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「大蔥爆肉」是我家冬季餐桌上常見的菜肴之一。

 

大蔥爆肉不僅是下酒的小菜也是一道下飯菜。其味道鮮美,蔥香濃郁。豬肉可強身增加免疫力,大蔥則可以治療感冒,兩者合一,強項聯合,在享受美味的同時,能夠讓我們在這個冬季遠離感冒。

 

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主料:

豬裡脊肉300克、大蔥150克、料酒2毫升、薑絲少許、雞精2克、醬油2毫升、白糖10克、油適量、水澱粉10毫升。

 

做法

1.裡脊肉切片,加入鹽 水澱粉 上漿。

 

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2.大蔥去掉蔥葉,切成片。

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3.鍋中放油,爆香薑絲。

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4.下入上漿的肉片,煸炒至變色。

 

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5.烹入料酒、醬油、白糖大火翻炒均勻。

 

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6.加入大蔥快速翻炒均勻,再加入雞精和少許鹽調味,翻炒均勻即可。

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7.出鍋即可食用。

 

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製作技巧

大蔥很容易炒老要快速翻炒。

 

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