排骨很多家裡都會做湯用,都知道熬排骨湯營養比較高,但是我家孩子卻不愛喝排骨湯,就喜歡吃做的豆豉排骨。都吃排骨這道菜比排骨湯還簡單好多的,簡單大氣確實是一到好菜啊。

 

孩子就喜歡吃這口,基本上兩三天就要做上一次,每次做孩子都能吃光來了,吃這麼多次還是不會膩啊。

 

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簡單美味的一道菜,沒有什麼烹飪技巧,營養價值又高,很值得收藏了一做。

 

豆豉蒸排骨

食材準備:

排骨 400克,白糖 半勺,香油 1勺,姜 2片,豆豉 10克,蒜 2瓣,食鹽 2勺,胡椒粉 1勺,黃酒 1勺,澱粉 20克,水 適量,小米椒 1根,細香蔥 1根

 

做法步驟:

(1)排骨洗凈後,用清水浸泡片刻,去除血水洗凈,瀝干水分;

 

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(2)瀝干水分的排骨,調入白糖;

 

(3)再淋上香油,放上薑片,攪拌均勻,腌制3到4個小時;

 

 

(4)腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否則成品效果不好;

 

(5)再往排骨里,調入食鹽、胡椒粉、黃酒,攪拌均勻,腌制15分鐘;

 

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(6)澱粉加適量清水,攪拌成厚濕澱粉,將排骨放進去,裹上一層濕澱粉;

 

 

(7)全部裹上濕澱粉後,開水上鍋蒸30分鐘,撒上蔥花和小米辣點綴即可。

 

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