放學回家,兩個孩子都吵著餓,需要馬上快速做出他們喜歡吃的食物,看到還有一點兒做煎餅的麵糊糊,然後就加了菜絲直接做成小餅子,這種食物他們愛吃,還比較快手,論營養也很不錯,有蛋有面有菜,就是平日裡用它當早餐也很好。

 

 

這種吃法也叫糊塌子、老北京糊塌子,是北方人民餐桌上常有的小主食,做法非常簡單,營養卻也很均衡,對食慾不好者或者挑食不吃菜的小朋友來說,還真是一個不錯的吃法。

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西葫蘆一年四季都有,想吃隨時都可以做,除了西葫蘆,還可以用南瓜,胡蘿蔔,豆角,韭菜等蔬菜,也非常好。

 

西葫蘆也稱夏南瓜或美國南瓜,台灣稱為櫛瓜,香港稱為翠玉瓜。

 

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主料:

西葫蘆 雞蛋 麵粉 胡蘿蔔 水

 

調料:

鹽 白鬍椒粉 沙拉油

 

做法:

準備材料。

 

 

西葫蘆用刨絲器刨成絲,加小量胡蘿蔔,也刨成絲。

 

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麵粉加水加雞蛋拌成優酪乳樣的麵糊,加鹽和白鬍椒粉調味。我用這個麵糊是之前做煎餅剩下的,直接加了菜絲加了鹽拌好就用了。

 

 

將刨好的菜絲加入麵糊中。

 

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充分拌均勻,注意麵糊的稠度,下鍋後能自然成餅但又不快速流動的樣子最好了。

 

 

平底鍋預熱倒油,用大小合適的勺子舀一勺麵糊下鍋,稍加整形,做成小圓餅。中小火烙著,定型後翻面,小餅煎熟出鍋即可。

 

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西葫蘆小餅本身已經入味,又鹹又香很好吃,也可以把餅子做成稍淡口味,出鍋後搭配喜歡的醬汁一起吃。

 

 

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