涼拌黃瓜看起來很簡單,

但是很多時候我們在家就是做不出有些飯館裡的味道,

經過嘗試以後,發現按照下面那樣做真的好吃!

 

那今天就來做一個既簡單又好吃的涼拌黃瓜吧!類似涼拌黃瓜這種涼拌菜的精髓就是在於涼拌菜的調料了,

做的味道如何,好不好吃,除了刀工外,基本都取決於調料了!

 

而且黃瓜抗衰老: 老黃瓜中含有豐富的維生素E,

可起到延年益壽、抗衰老的作用;

黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,

能有效地促進機體的新陳代謝。

 

用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;1:準備一根黃瓜

 

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黃瓜切的時候注意最好不要直接生硬地切斷,

可以選擇拍打的方式,

讓黃瓜可以接觸調料的面增加,會讓黃瓜更加入味哦。

 

 

如果你刀工不錯的話,還可以切成蓑衣黃瓜的樣子,

哈哈,我還是算了吧…2:準備配料小蔥切碎,香菜切段,一個紅辣椒切碎,一顆蒜切碎,還有事先準備好的花生哦,必不可少3:準備調料汁 首先製作油潑辣子。

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準備適量白芝麻和辣椒粉(根據個人口味添加),

在鍋中把油燒熱,

然後潑在上面即可(差不多剛好稍微沒過辣椒粉和芝麻的量)。

 

 

在油潑辣子裡加入涼拌醋7湯匙,料酒1湯匙,花椒油1湯匙,味極鮮1湯匙,調出來的總量大約150ml。

 

鹽放半湯匙,白糖一湯匙就可以。大家可以根據自己口味,稍微調整一下比例哦!4:攪拌均勻

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把配料和調料汁倒入切好的黃瓜裡,攪拌均勻就可以吃啦

 

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花生也很重要哦,作為點綴,不可或缺的~

 

小貼士:

1 生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗乾淨,帶皮一起吃,營養相當豐富.

 

2 買不到有機的也沒關係,菜場裡的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了.

 

黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的.

 

3 調味汁可以按自己的喜好變換不同口味道.

 

4 生食的食物,在切割的時候,請將案板和刀具充分洗滌乾淨

 

其實很簡單是不?

只是要多點耐心,多點細心,

看你願不願意咯。

這就是我的涼拌黃瓜

 

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