飲界超夯的一股漸層飲料風潮,或藍或紫的漸層色澤美麗吸睛,引起民眾一陣排隊購買。

 

看到那鮮艷的顏色,你會以為是色素而退避三舍嗎?

 

 

蝶豆花富含花青素,藥用價值、養生功效卓著

其實,鮮艷的藍色來自於"蝶豆花"富含的花青素,不是人工色素哦,比起一般植物有高達10倍花青素的蝶豆花,其花青素功效強大,藥用價值超強,每天以5~8朵新鮮或干品,沖泡500cc熱開水悶約5分鐘即可飲用,其水溶性的花青素遇到熱水可迅速溶解,每天喝它可達到養生作用保健康!

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蝶豆花有抗氧化的效果,還能保護眼睛,是比起藍莓更容易時常攝取花青素的好方法!而且陸續被研發製成許多加工品,像是蝶豆花蘿蔔乾、蝶豆花甘蔗汁,用新鮮花瓣泡茶或是曬乾當花茶也可以。

 

【食用價值】

蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵,亦可拿來煮湯、油炸等。用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用,都十分可口。如果將蝶豆花加入檸檬調製成花茶飲品,就是保健心臟血管的絕佳飲料。

 

【營養價值】

蝶豆花含有豐富的維生素A、C、E、類黃酮(flavonoids)。能抗氧化、修護眼睛黏膜、養顏美容、提高免疫力、幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原,同時還具有補腦、促進腦的活力、防止胃痛、抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。可治眼疾、慢性氣管炎、止痛、利尿、通經、治便秘、消腹水、止關節痛。

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具有預防血壓上升、抗發炎,還有鎮靜、放鬆的效果。花青素能抑制內臟脂肪囤積,預防肥胖,對於預防生活習慣病以及瘦身的效果廣受矚目。

 

蝶豆花茶的功效

1、 【預防白內障、青光眼】

花青素可促進血液循環,幫助眼睛適應光線的變化。可以預防視力模糊、眼睛乾澀流淚等症狀,有助於改善近視、夜盲症、視網膜損傷、毛細血管脆弱、預防眼部感染,也能預防白內障與青光眼等眼疾,對於護眼的效果十分知名。

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2、 【幫助降低血糖】

隨著身體逐漸衰老,蛋白質和脂質糖基化形成的晚期糖基化終產物(AGE's)的積累可導致體內器官功能下降。蝶豆花茶具有抗糖化的性質,有助於抑制AGE's的負面影響,可預防糖尿病和相關併發症以及其他健康問題,非常適合糖尿病人。

 

3、 【抗菌 : 提高人體免疫力】

研究顯示,蝶豆花提取物中含有表現出抗菌活性的肽,可防止由綠膿桿菌、克雷伯氏肺炎菌和大腸桿菌引起的疾病。

 

4、 【利尿 : 利於排泄】

有緩瀉及利尿之效。治腹水,發熱,慢性氣管炎。

 

5、 【具抗癌作用】

含抗氧化劑,可以抵抗癌症。

 

6、 【延緩衰老、緊緻肌膚】

蝶豆花茶中原花青素可促進膠原蛋白產生,而原花色素(OPC)對增加皮膚彈性,養顏美容有很好的功效。

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7、 【減少血管脂肪栓塞疾病的幾率】

許多研究指出攝取足夠的花青素,其抗氧化效果能促進血液循環、提高代謝,能降血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康,降低心血管疾病風險。

 

8、 【促進血液循環】

蝶豆花能幫助溶解血凝塊,減少患血管脂肪栓塞疾病的幾率。

 

9、 【幫助溶解血凝塊】

花青素含有血小板的凝集抑製成分,大量飲用恐怕造成血液凝固不好。準備要開刀,或月經正好來且月經量又很大的人,或者已經懷孕,以及正在服用一些抗凝血藥的患者,要比較謹慎喝這樣的飲料。

 

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蝶豆花

做漸層飲料的方法:

蝶豆花的特點,就是遇到酸鹼會變色,所以會有不同的漸層出現。

 

要加冰塊,才能讓它比重不同。

 

先將飲料準備好,再在飲料上面丟3~5顆冰塊,冰塊自然浮在飲料上面,這時候,再輕輕將用熱水泡好(用煮的會更快釋放出花青素)並放涼的蝶豆花汁倒下去,就會出現漸層!

 

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1、 【雪碧+蝶豆花】

倒雪碧,放冰塊,最好將雪碧上面擺滿冰塊,再倒入放涼的蝶豆花汁,儘量倒在冰塊的表面上,完成!如果視覺上想要再更清涼些,就放片檸檬,超簡單吧?

 

2、 【蝶豆花奶茶】

奶茶的作法就是紅茶+糖(可用白砂糖或蜂蜜)+牛奶,上面放上一層冰塊,再加入蝶豆花即可。如果事先在杯底放入珍珠的話,就是一杯清涼的蝶豆花珍珠奶茶了。

 

3、 【蜂蜜水果醋+蝶豆花】

水果醋加點蜂蜜,調好飲料,裝到杯子裡,放入冰塊,輕輕倒入蝶豆花汁就行了。

 

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小小的蝶豆花,可以做出多款飲料,裝在玻璃杯超夢幻!

 

也難怪漸層飲料那麼受到那麼多人的喜愛。

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