說起電飯煲真的是骨骼驚奇的廚房神器!我先後用它來煲粥、燜面、燴飯、熬湯、煲糖水、燜雞、燉菜、做蛋糕,簡直就沒有它做不了的事兒~

 

只要一個電飯煲,君君就能撐起整個廚房了!面包?不是得用烤箱和面包機嘛,不用不用!

 

我們今天就用電飯煲,只需簡單幾步,做出來的面包一樣綿軟可口。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

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而且口味完全可以隨意搭配,放點蔓越莓、黑加侖或者別的果干,好吃到沒脾氣。

 

當然,喜歡咸口味的可以加上培根、肉松、蔥花、肉松神馬的,同樣是好吃到哭。沒有放任何添加劑,寶寶吃得也超級放心。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

面包松軟不松軟的問題,面團揉到完全階段是關鍵!這步確實比較費力氣。

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好好利用老公,親爹,兄弟等各種男性吧。實在不行就只能自己上了,就當成瘦手臂吧。

 

當然如果你有面包機,那就更方便了,直接都交給面包機來解放雙手就好了!坐等吃~

 

電飯鍋版松軟面包

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

參考月齡:

12個月以上,對食材不過敏的寶寶

 

食材准備:

牛奶100克,鹽4克,酵母3克,糖30克,雞蛋1個,蛋黃1個(用來刷面包表面)高筋粉250克,黃油20克,葡萄干20克,椰蓉5克

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烹飪時間:

65分鐘

 

難度分析:

初級

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

1. 雞蛋打入碗中,加入鹽、糖、牛奶(配方奶)。

面粉的吸水性不同,建議麻麻做面包時,先少放些牛奶,一點點加牛奶會比較容易控制。

牛奶可以用沖調好的配方奶或者清水來代替。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

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2. 繼續倒入稱量好的高筋粉和酵母。

高筋面粉: 多用來做面包、吐司等。蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強。

中筋面粉:一般用來做包子、饅頭、餃子、烙餅等中式面食、中式點心等都是用它。一般我的方子裡標注的普通面粉,都是這個。

低筋面粉: 通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

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3. 用筷子攪拌成絮狀。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

4. 攪拌到看不見干面粉,就可以下手,揉面團了。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

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5. 放入軟化好的黃油,揉至出膜,我大概揉了20分鐘。

面包松軟不松軟的問題,這一步就是關鍵!

這步確實比較費力氣,好好利用老公,親爹,兄弟等各種男性吧。實在沒有就只能自己上了,瘦手臂。

當然如果你有面包機,那就更方便了,直接都交給面包機來解放雙手就好了!坐等吃~

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

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6. 一定要揉到面團能拉出薄膜,雖然不要求揉到手套膜,一定要到完全階段。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

7. 揉好的面團,蓋上一層保鮮膜,放置在溫暖的地方發酵,等待面團膨脹到兩倍大。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

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8. 發酵好的面團,手指沾粉戳洞,孔洞不回縮。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

9. 發酵好的面團取出輕揉排氣,分成9等份。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

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10. 將面團擠壓排氣,滾圓後,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

11. 取一塊小面團,搟成橢圓形。

 

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12. 撒上一層葡萄干,自上向下慢慢地卷起,成一個面卷。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

13. 電飯煲內膽中刷上薄薄的一層油,整理好的形狀的面團,依次放進電飯鍋內膽中。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

14. 蓋上電飯鍋的蓋子,繼續二次發酵醒至2倍大。發酵好後,刷上薄薄的一層蛋黃液。

面團醒好的樣子,松松軟軟、胖胖乎乎的超級可愛,有木有?

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

15. 接著均勻的撒上一層椰蓉,沒有椰蓉可以撒黑白芝麻。

 

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16. 電飯煲蓋蓋,選擇蛋糕模式,等電飯煲跳到保溫模式就可以取出來啦。

沒有蛋糕模式的電飯煲,直接蓋上電飯煲,開煮飯鍵,我煮加保溫接近50分鐘。中間不要開電飯煲,千萬不要開,記住了呦!

 

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17. 香噴噴的面包做好了。

 

一斤面粉半碗牛奶,比饅頭松軟10倍的高級面食,孩子一次能吃5個

 

18. 怎麼樣,拉絲效果特別好,松松軟軟,看餓了嘛?

 

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