都別爭了,燉雞湯這樣做才最好喝,營養均衡增強免疫力,怎麼喝都不夠!雞湯是任何季節都適合的最佳湯類,操作起來簡單好做,最好是選擇土雞、香菇和紅棗。

 

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紅棗補氣血、養顏、提高免疫力,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體的吸收率。

 

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香菇紅棗雞湯,一年四季進補首選,人人需要這碗湯,簡單好做特鮮美,雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,香菇紅棗和它一起燉,這道湯一定要多喝,遠離感冒增強免疫力,身體棒。

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超市買回土雞一隻,購買時超市已給我剁成小塊,見上圖,清洗乾淨,放入大碗中

 

準備香菇幾個。

 

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準備紅棗放入盤中備用。

 

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紅棗放入溫水中浸泡,讓干紅棗能夠充分泡發。

 

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清洗乾淨的雞塊,放入熱水鍋中焯一下水,冷水放入,大火煮沸,這樣才能焯出雞肉中的血水,去腥。

 

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雞塊焯水后,再次用清水沖洗乾淨,瀝干水分放入大碗中待用。

 

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鍋內放入適量的色拉油,油鍋燒熱后,放入薑片炒香

 

之後放入瀝干水分的雞塊入鍋翻炒,炒出香味后,放入料酒繼續翻炒,翻炒均勻后,就可以放入燉鍋中了

 

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燉鍋中放入大半鍋清水,將剛剛炒好的雞塊放入燉鍋中。

 

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之後,放入蔥段

 

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放入香菇入鍋,同雞塊一起燉煮

 

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燉鍋選擇老火湯的程序,開始熬制雞湯

 

蓋上鍋蓋,雞湯在燉鍋中開始2個小時的老火湯的燉煮

 

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2個小時的燉煮后,揭開鍋蓋能聞到濃郁的雞湯帶著香菇的香味,這時我們就可以放入紅棗了

 

紅棗在下鍋前,切上一個小口,這樣便於紅棗燉煮時入味。

 

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鍋中放入紅棗,再次啟動老火湯的程序,再次燉煮2個小時

 

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燉煮到蓋上鍋蓋就能聞到香菇紅棗雞湯的濃郁香味后,就可以吃了,第二次燉煮的時間可以靈活掌握,不過雞湯燉煮的時間越長還是越好喝的

 

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這是燉煮好了的香菇紅棗雞湯,雞湯在盛入碗中后,再放入食鹽、味精和胡椒粉調味,喜歡香蔥的親們也可以加一點蔥花

 

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做這道雞湯的時候,燉煮期間中途不要添加冷水哦。

 

鍋中燉煮的雞塊,遇到冷水會收縮,蛋白質就不容易溶解,雞湯就不鮮美了,同時燉煮期間也不要放鹽,過早放鹽,湯色會發暗,雞湯也是不好喝的

 

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