玉米排骨湯

 

 

食材:

玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

 

做法:

1.將排骨剁成塊狀,長短隨意。

2.玉米去皮、去絲,切成小段。

3.蔥切段,姜切片。

4.砂鍋內放水,將水燒開,將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可,時間控制)!

5.往鍋里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鐘。

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6.煲熟,加入少許鹽調味即可。

 

香菇排骨湯

 

 

食材:

排骨、香菇、薑片、料酒、糖、鹽、少許雞精。

 

做法:

1、取十幾個香菇,加少許澱粉,攪拌,靜置一會等泥沙撈出,再洗一遍,用溫水泡發。

2、排骨去血水洗凈,入高壓鍋,加薑片加水煮開後,去乾淨浮沫。

3、加料酒、香菇,加一點點鹽,蓋上蓋子。

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4、上汽後轉小火,10分鐘後關火。讓排骨燜一會,能打開蓋子後,根據需要再加點鹽和雞精。

 

蕃茄排骨湯

 

 

食材:

番茄3個,排骨500g,蔥、姜、鹽。

 

做法:

西紅柿去皮切塊。給西紅柿的頭頂切個十字刀,將其放入碗中並倒入開水沒過西紅柿,靜置兩分鐘就可以輕鬆去皮!

排骨洗凈,也可以用脊骨或者筒子骨來做。砂鍋或者湯鍋中加入適量涼水。

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開大火,待鍋中水開後撇去浮沫。

浮沫撇凈後加入薑片和蔥段,轉小火,蓋蓋子燉煮1個小時。

1個小時後,排骨已經熟透,肉還沒有完全軟爛,此時加入番茄塊,大火煮開後繼續轉小火。

加入鹽調味,加鹽後繼續小火燉煮一個小時即可!

 

冬瓜排骨湯

 

 

食材:

豬排骨,輔料,冬瓜。適量的薑片,蔥花,鹽。

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做法:

1、豬排骨洗凈宰成小段,放鹽拌勻待用。

2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

3、排骨在沸水中焯掉血水,撈起瀝水備用。

4、鍋中加適量清水,放薑片適量煮沸後,放排骨入鍋繼續煮開,再用小火燉90分鐘左右。

5、再放冬瓜,中火燉20分鐘後出鍋,撒上蔥花即可。

 

黑豆排骨湯

 

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食材:

黑豆約300克,豬排骨約400克,鹽,香蔥,食用油。

 

做法:

將黑豆先在水中浸泡6小時,使其變鬆軟;

排骨與涼水一起下鍋,大火煮開,撇乾淨浮沫。

排骨帶湯一起倒入電紫砂煲或高壓鍋。

加入黑豆,溫火煲5~6小時。

最後加鹽調味,吃時放點香蔥。除黑豆外,也可以選擇紅豆,可促進血液中膽固醇的代謝。

 

木瓜花生排骨湯

 

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食材:

木瓜、花生排骨、鹽.

 

做法:

1、木瓜削皮,去籽,切大塊;

2、花生仁洗凈,控干水分。

3、排骨斬成段,洗凈,用鹽搓一遍。

4、將木瓜塊、花生仁和排骨同放鍋中,加適量水,煲至花生熟透即成。

 

馬鈴薯排骨湯

 

 

食材:

排骨1000克,馬鈴薯500克,大蔥1根(小蔥5-6根),姜5片,料酒、鹽、味精各適量。

 

做法:

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1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;馬鈴薯去皮適當切塊;大蔥切段(小蔥打結)。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗凈。

3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉至半熟時,放入馬鈴薯燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。

 

蓮藕排骨湯

 

 

1、將排骨洗乾淨改刀成段,蓮藕去皮洗凈切成塊;

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2、坐鍋點火放入油,油溫5成熱時,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、鹽、藕塊待鍋後倒入砂鍋中,燉至肉離骨,出鍋時撒入香菜末或者蔥花即可食用。

 

蘿蔔排骨湯

 

 

食材:

排骨500克,白蘿蔔半根。 料、蔥段、薑片、鹽、香菜末各適量。

 

做法:

1、排骨浸泡出血水沖洗乾淨,冷水下鍋。

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2、懶得換鍋,我直接用的壓力鍋,將蓋子不要旋緊蓋上,大火燒開,煮3、5分鐘。

3、撇去浮沫,撈出沖乾淨 ,再放入洗凈的壓力鍋內,加入料酒、蔥段、薑片等調料。

4、加入適量清水。

5、蓋上鍋蓋旋緊,大火燒開,聽到「嗤嗤」聲後轉小火煮20分鐘後關火。

6、幾分鐘後等壓力鍋氣嗤完,開蓋加鹽調味,撒香菜末。

 

山藥紅棗排骨湯

 

 

食材:

山藥、排骨、紅棗適量。

 

做法:

1.山藥去皮,洗凈,切大塊,浸入清水待用;

2.排骨洗凈,放入冷水,焯2分鐘撈出漂凈;

3.取砂鍋,放入排骨,放蔥結,薑片,紅棗;

4.加水,料酒,大火煮開5分鐘;

5.撇去浮末,小火燉80分鐘左右;

6.放入山藥,大火煮開,小火煲至山藥酥;

7.加鹽煲5分鐘,撒些蔥花即可。

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