韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,味道鮮美!兩種做法!

做法一

 

 

食材:

麵粉、韭菜、雞蛋、蝦仁、鹽、蠔油

 

做法:

1、把開水倒進麵粉裡同時用筷子不停攪拌麵粉,讓麵粉成面穗。麵粉與水的比例:2:1。放涼後揉成柔軟的麵團,放置在一邊餳著備用。

 

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2、鍋裡倒進油,燒熱後倒進雞蛋液用筷子滑炒。把雞蛋液炒成細軟的雞蛋穗。炒雞蛋油可以適量多放一些,炒出的雞蛋碎更鬆軟。

 

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3、韭菜洗淨切碎調進油拌勻。先調油,臨近包盒子的時候再放鹽可減少韭菜出水。

 

 

4、韭菜裡放入進蝦仁,倒進炒好的雞蛋碎。調一小勺蠔油少許鹽拌勻入味。

 

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5、餳好的麵團揉勻揪成小劑子,擀成中間略厚周邊薄的面皮。挖取調好的餡料放在面皮上,包成打個的餃子狀,並在邊緣捏出花邊。捏花邊可讓韭菜盒子邊緊實,防止餡料露出。

 

 

6、餅鐺抹上一層油,把包好的韭菜盒子胚碼放好用小火煎。煎的過程中蓋上鍋蓋燜上幾分鐘,讓盒子裡面的餡料熟透。煎到韭菜盒子兩面金黃較脆就可以出鍋了。。。

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7、如果你家有電餅鐺,可以用電餅鐺,更方便。這樣一份皮薄餡大的韭菜盒子就烙好啦,可比在外面的實惠好吃多啦。

 

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做法二

 

 

食材:

麵粉、韭菜、鹽、熟油、雞精、雞蛋、木耳、開水

 

做法:

1、韭菜洗潔淨,兩個雞蛋打入碗裡、乾木耳提早泡發兩小時洗潔淨

 

韭菜

 

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雞蛋

 

 

木耳

 

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2、盆中的麵粉參加一小勺鹽、半勺油,再參加開水拌和成綿絮狀

 

 

3、成綿絮狀的麵粉揉成麵團用保鮮膜包起來醒十分鐘

 

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4、韭菜切末、木耳切成末、雞蛋打撒成液

 

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5、鍋中下入油燒熱,把雞蛋倒下鍋中炒兩分鐘,炒熟盛到碗裡

 

 

6、把雞蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中,參加油拌和均勻

 

 

7、再在盆中參加一小勺鹽、雞精拌均勻

 

 

8、醒好的麵團揉成長條,再做成小齊子,兩手搓成圓球

 

 

9、用手一壓成扁圓形,再用擀麵杖擀成餃子皮

 

 

10、把餃子皮放到案板上,用勺子舀一勺韭菜餡放到面皮上,

 

 

壓成形

 

 

11、再做成以下圖片的形狀,韭菜餡才不會漏出來

 

 

12、鍋中下入油燒熱,把韭菜盒子放到鍋中煎,小火煎至一面定型,再翻面煎,煎到雙面金黃色熟了就能夠食用

 

 

韭菜盒子裡的餡是由韭菜、木耳、雞蛋做成的,所以不必考慮會煎不熟,這樣一口咬下去,韭香味就出來的,特別的好吃。

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