白菜中含有果膠,可以幫助人體排除多餘的膽固醇。白菜本身所含熱量極少。多吃白菜還可以減肥。大白菜含水量豐富,冬天天氣乾燥,多吃白菜,可以滋陰潤燥、護膚養顏。常吃白菜還能促進排毒,預防腸癌。

 

大白菜外邊的白菜幫富含葉綠素和吲哚,能很好地抗氧化、抗自由基。

 

白菜幾種好吃做法,你一定沒做過!

1、白 菜 燉 粉 條

 

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食 材:

大白菜、粉條、五花肉、鮮香菇、姜、醬油、鹽

 

做 法:

1. 清水煮沸,放入粉條煮5分鐘撈出瀝干,加少許油拌勻防止粘連

 

 

2. 起鍋熱油,放入五花肉片翻炒1分鐘盛出

 

3.放入薑絲、香菇片爆香,倒入白菜調大火炒1分鐘

 

4. 加少許水,調入適量鹽、醬油,炒勻加蓋燜3分鐘;

 

5. 拌入粉條和炒好的肉,在煨燉2分鐘即可。

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6.出鍋前撒把蔥花也不錯

 

2、醋 溜 白 菜

 

 

食 材:

大白菜、蔥花、大蒜、干紅辣椒、陳醋、糖、鹽、醬油

 

做 法:

1. 白菜洗凈,菜幫如圖切片,菜葉撕片;

 

2. 碗中倒入4勺醬油、1大勺陳醋、2勺糖、1勺水,攪拌至糖完全溶解

 

3. 起鍋熱油,放入蔥蒜、辣椒爆香,倒入白菜幫翻炒1分鐘後加菜葉繼續炒

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4. 澆入剛才調好的醬汁,翻炒均勻後,用鹽調味即可

 

 

3、栗子白菜

 

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主料:

栗子100克,白菜300克。

 

輔料:

豬油25克,醬油10克,精鹽2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水澱粉10克,蔥花2克,姜水少許,植物油500克(實耗50克)。

 

製作

1)將大白菜去根去幫,一破兩半,切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連),每個栗子上用剪刀剪一個十字小口,放入鍋內煮熟;

 

2)撈出剝皮,栗仁一切兩半;

 

3)將植物油放入鍋內,燒熱,投入白菜稍炸一下撈出,控凈油;

 

4)豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開,移微火上燒2~3分鐘,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水澱粉勾芡,淋上明油即成。

 

小貼士

1、大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。

 

2、大白菜中,鐵,鉀,維生素A的含量也比較豐富。

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3、白菜含有豐富的粗纖維。

 

4、魚香白菜

 

 

主料:

白菜250克

 

輔料:

油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克。

 

製作

1)用白菜嫩幫,洗凈後切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,適量加點水,攪拌均勻;

 

2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻;

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3)炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟後,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。

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