一勺豬油等於一味良藥,還能預防這幾種病!不知道就虧大了!




從前,家家條件艱苦,沒有錢買肉,肚子裡沒有油水,就會買一些便宜的豬肥肉來煉豬油。

 

記得小時候,最喜歡媽媽買豬肉回家煉豬油,這樣我就可以把煉幹的肉丁拌糖吃,真的特別香,不知道大家有沒有試過。

 

 

現代人們家家條件都好了,豬油也就很少吃了,主要是因為豬油熱量高、膽固醇高,老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

Advertisements

 

一般人食用豬油要適量,多好的東西,也不能貪多。而且豬油還與梅子食相剋。

 

 

其實豬油不僅僅是一種動物油,它在中醫的眼中還是一味良藥,很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治療。下面小編就給大家來說一說吃豬油還有哪些好處。

Advertisements

 

 

豬油是一味良藥

豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯,老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯。中醫認為:豬油中含動物油脂,可浸酒,可以外敷,可以炒菜。

 

體質虛弱的人食用豬油可以滋陰補虛,同時因為豬油潤滑,使它還有潤腸通便的功效,長期便秘的人群,正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。

Advertisements

 

1、豬油——保護眼睛

豬油中含有胡蘿蔔素具有保護人視力的作用。適量的β-胡蘿蔔素能促進視紫質達到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍。

 

 

2、豬油——滋養五臟

豬油味甘,可以使脾臟變得強健,有助於食物在體內更容易被消化,所以豬油可適用於脾胃虛弱、食慾不振、身材瘦弱的人群。

Advertisements

 

3、豬油——潤腸通便

豬油滑膩,又入大腸經,豬油正好可以“潤滑”腸道,使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

 

 

4、豬油——補肺止咳

如果肺部發熱,乾咳不止,不但需要清熱,還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。

 

Advertisements

 

豬油提煉方法

煉豬油並不難,但是想要煉出好油是有訣竅的。

 

做法:

1、洗淨豬板油,切成三四厘米的正方塊。

 

 

2、入鍋,大火熬開;然後大火轉小火慢熬30分鐘。

 

Advertisements

 

4、待肉丁縮成很小塊,微黃即可。(一定要小火,避免變焦,不用蓋蓋,適當攪拌幾次,避免受熱不均勻。)

 

 

5、撈出油渣,油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入),若一時吃不完,也可以分盒冷凍。

 

提醒:

熬製的熟豬油一般只能保存兩三個月,如果產生難聞的“哈喇味”,說明豬油其實已經變質。不僅原有的營養成份喪失,吃後還會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

Advertisements

 

 

豬油其他用途

南方人喜歡用豬油炒菜,他們認為炒菜加了豬油,菜品會富有營養而且更有香味,在食物上加一塊豬油,味道馬上變得更香了~

 

1、食用陳米的時候,加少許豬油和鹽,煮出來的飯鬆軟又可口。

 

Advertisements

 

2、蒸饅頭時,提前將一小塊豬油揉進發麵裡,饅頭會變得蓬鬆、潔白、香甜。

 

3、不穿的皮鞋,擦上點動物油,置陰涼乾燥處存放,可使皮鞋光潔柔軟。

 

 

4、可以將豬油塗在唇上,作潤唇膏用,效果很好。

 

5、鐵鍋洗淨擦乾,再塗點動物油抹勻,可防止生鏽。

 

Advertisements

 

豬油菜譜

1、豬油小白菜

食材:

小白菜250克、豬油一勺、蔥、蒜、鹽適量,紅辣椒三四根,糖半勺。

 

做法:

1、小白菜切去根部,菜葉洗淨、瀝乾水分。

 

2、白菜幫、葉分開切條或塊。

 

3、蔥切碎,蒜切末,紅辣椒切成小段。

 

4、熱鍋下豬油,摻入少量食用油,油熱後放入紅辣椒煸炒出味。加入蔥炒香,菜幫放入,翻炒均勻,加入糖翻炒。

 

5、菜幫軟塌,放入菜葉,加鹽調味, 放入蒜末,翻炒均勻即可。

 

 

2、豬油拌飯

食材:

香米適量、鮮香菇5個、小土豆1個、蝦皮、蔥適量、黃酒一勺、糖半勺、豬油1小勺、生抽適量。

 

做法:

1、香米淘洗兩遍,將淘洗好的香米用清水浸泡一個多小時。

 

2、浸泡之後將大部分水倒掉,留一小部分水上鍋大火蒸15分鐘左右。

 

3、將香菇和土豆分別切成小丁,將生抽、黃酒和糖混合,起油鍋,燒熱,放入一小勺豬油。

 

4、待豬油融化,倒入香菇煸炒,再放入土豆丁;等香菇丁斷生後,倒入之前調好的調味料;蓋蓋燜煮一段時間,收汁。

 

5、見還有少許汁水時下米飯,用鏟子將米飯分散,再加入適量生抽翻炒均勻,上色,放入洗好的蝦皮,剪上蔥花拌勻即可。

 

 

 

 

Advertisements
Facebook 留言版