說起炸花生米,可能沒有一個人不知道的,它是餐桌上最受歡迎的小菜了。尤其是對於喝酒的男人們,炸花生米一定是他們的心中,最好的下酒菜!

 

炸花生米,可以說家家都會做。但是會做和做的好,是兩個完全不同的概念。看似非常簡單的炸花生米,你並不一定能炸得完美。炸花生米的最大特點就是酥脆醇香,吃起來滿嘴的花生香味,很是過癮!

 

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但是很多人炸出的花生米,要麼炸不熟,口感不酥脆,吃起來一股生花生的味道。要麼就是炸過勁了,炸糊了,一股苦味。其實再簡單的美食菜品,做起來都有訣竅的。只要掌握這幾個訣竅你就能做好,如果你不懂,不得要領,那做起來就會非常的難!

 

 

下面我分享給你幾個油炸花生米的訣竅,你看完之後,自己練習上幾次,保證你能炸出色澤鮮紅,口感酥脆的花生米!

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【油炸花生米】

第一步,挑選花生米的時候,一定不能要新鮮的,這種花生米含有的水分大,不容易炸,而且口感也不好。儘量挑選當年產,但是已經干透的花生米!

 

 

第二步, 鍋內加入油,不需要放太多,因為花生米體積小,放進油鍋後,能精密的排列在一起,不會浪費空間。而且花生米不會消耗油,反而會出一些油!

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第三步,一定要涼油時放入花生米,不能燒熱了再放,也不能溫油放。放入花生米後,要用小火慢加熱。讓花生米隨著油溫不斷的升高,慢慢的熟。這樣能炸的很透,吃起來才能口感酥脆!

 

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第四步,當油溫高到一定程度的時候,你會聽到花生米發出噼里啪啦的聲音。這個時候說明油溫高了,你要趕緊把鍋端離爐口。這時你不懂擔心,油的餘熱會繼續對花生米加熱!

 

等到油溫變低後,花生米不冒泡的時候,你把鍋重新放爐口上,繼續用小火加熱到花生米發出噼里啪啦聲音。然後端離爐口,繼續重複上一次的操作!

 

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第五步,等到油溫再次變涼後,花生米就能炸熟了,出鍋裝盤即可!這樣炸出的花生米,吃起來保證嘎嘣脆,很是過癮!

 

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【小貼士】

1 花生米一次不要炸太多,太多了不容易受熱,成熟度不均勻!

2 炸好的花生米撈出以後,最好平攤在盤子上面,儘快散熱,這樣做口感更酥脆!

親愛的朋友,你平常都是怎樣炸花生米的???

 

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