金針菇學名毛柄金錢菌,因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。它不僅具有很高的藥用食療作用而且具有很豐富的營養價值。

 

那麼金針菇該如何烹飪才更加美味呢?

 

這裡探百村大家介紹幾種金針菇的做法,

 

希望大家喜歡。

 

黃瓜片金針菇

 

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黃瓜涼拌的口感是非常好的,很爽口,這道菜中也需要涼拌黃瓜。

1、先將黃瓜切成薄片,擺盤放好。

2、然後金針菇下水燙軟撈出控干水分,倒入裝有黃瓜的盤中。

3、接著熱鍋放油,加入小紅辣椒、蔥蒜炒香來,再加入適量的料酒、鹽、雞精、醋、醬油和適量的水。

4、然後燒沸騰了以後再加入一點麻油調香,最後起鍋將調好的醬汁淋在金針菇上。

5、吃的時候稍微攪拌一下就可以了,味道非常不錯。

 

#健康功效#

黃瓜:補水、排毒、補充維生素、幫助消化

金針姑:富含或蘿蔔素、補肝、抗癌、益腸胃

 

牛肉金針菇卷

 

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1、將牛肉切成片,放置一旁備用。

2、將金針菇過熱水燙一下,撈出備用。

3、平底鍋中熱油,將牛肉片一片片放入鍋中,然後煎置兩面都焦了味道就變得很香就可以了。

4、撒入一些孜然粉、鹽入味,起鍋放在盤中備用。

5、可以往金針菇中放入適量的鹽和雞精調味,這樣能讓整道菜更有味道。

6、取一塊牛肉片,裡面放入幾根金針菇,接著捲起來,

7、裝盤,多卷幾個,這樣一道美味的牛肉金針菇卷就做好了。

 

#健康功效#

牛肉:增加免疫力、補脾胃、益氣血、強筋骨

 

燒烤金針菇

 

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1、將金針菇洗乾淨後用大長棒子串在一起,多串幾根。

2、接著準備一個大盤,上面墊上錫紙,將金針菇一個個放上去,再放入烤箱中烤5分鐘即可。

3、最後撒上喜歡的調味料就非常美味了,很香。

 

#健康功效#

金針菇:補肝、抗癌、益腸胃

 

荷蘭豆金針菇

 

 

1、將荷蘭豆洗乾淨後切成絲狀備用,接著將金針菇也洗乾淨。

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2、熱鍋放 油,然後將準備好的金針菇和荷蘭豆都倒入鍋中,接著炒香來,倒入適量的料酒、醋、醬油,炒香。

3、荷蘭豆和金針菇都是很容易熟的,因此不用在鍋中炒很久,起鍋前放入鹽和雞精調味一下就非常好了。

 

#健康功效#

荷蘭豆:提高免疫力、富含纖維素、維生素C

 

皮蛋金針菇

 

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1、將皮蛋去殼切成喜歡的形狀放在盤中,圍成一圈。

2、金針菇過熱水燙熟,放在盤子的中間。

3、另起一個鍋,鍋中放油,放入蔥蒜和辣椒,炒香,倒入適量的水。

4、然後加入適量的鹽和雞精,最後放入番茄醬。

5、最後起鍋,將調好的汁倒到金針菇上,這樣一道美味就做好啦。

 

#健康功效#

皮蛋:多種礦物質、潤喉、去熱、醒酒、去大腸火

 

番茄炒金針菇

 

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1、番茄切小粒,金針菇去根切段,蒜切碎。

2、熱鍋中倒入適量的橄欖油,倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻,再加入1.5調羹的生抽炒勻。

4、隨即再加入2調羹的水,稍煮後放入小蔥,撒點兒胡椒粉即可出鍋。

 

#健康功效#

番茄:胡蘿蔔素、多種維生素、蛋白質

 

金針蟹柳豆腐舟

 

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1、將金針菇洗凈去根切段,豆苗切段,蟹柳切絲。

2、將豆苗、金針菇、蟹柳絲焯水,迅速撈出。

3、黃瓜切薄片,紅薯去皮切絲,豆腐切大薄塊。

4、豆腐上鋪上黃瓜片,放上蟹柳絲,放上金針菇和豆苗段。

5、用芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油、調成汁淋在豆腐上。

6、紅薯絲下油鍋略炸,成金黃色撈出,剛變色即可,出鍋就變金黃了。

 

#健康功效#

蟹柳:護心,降糖消渴,抑癌抗瘤

紅薯:蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生

 

金針菇拌香乾

 

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1、金針菇切掉根部,沖洗乾淨。

2、豆乾切成1cm寬的條。

3、芹菜摘掉葉子,洗凈後切成4cm長的段。

4、鍋中的水燒開後,放入金針菇焯燙2分鐘後,放入芹菜燙約10秒後一起撈出,過冷水後充分瀝干。

5、將金針菇,芹菜,豆乾放入容器中,撒上鹽,糖,陳醋和生抽拌勻。

6、鍋燒熱倒入油大火加熱,待油5成熱時,放入花椒,煸出香味後,馬上把油倒入拌好的菜里,拌勻後即可食用。

 

#健康功效#

豆乾:益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒 和脾胃 抗癌

芹菜:有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖類

 

金針菇拌紫甘藍

 

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1、金針菇洗凈,放開水鍋里焯水後瀝干水份備用。

2、紫甘藍洗凈切絲,香菜洗凈切碎,大蒜切末。

3、把金針菇、紫甘藍和香菜放盆中。

4、把大蒜末、白醋、香油、鹽、辣椒油和少許生抽放小碗中攪拌均勻。

5、倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可。

 

#健康功效#

紫甘:維生素、花青素甙、纖維素

 

金針菇蒸娃娃菜

 

 

1、娃娃菜先橫著一剖為二,再把兩半分切成小片,擺入盤中。

2、皮蛋切碎,放在擺好的娃娃菜上面、

3、無澱粉火腿切丁。

4、撒入鋪好娃娃菜的盤中。

5、均勻地撒入少許食鹽、

6、金針菇清洗乾淨,摘成單枝,攔腰切成兩段。

7、均勻地鋪入盤中。

8、開水入蒸鍋中大火蒸十分鐘,一道超級健康、超級鮮美的無油娃娃菜就出鍋啦!

 

#健康功效#

娃娃菜:增強人體抵抗力、 預防流行性感冒、消除疲勞

 

干炸金針菇

 

 

1、金針菇洗凈控干水份。

2、將適量玉米粉、調味料放入裝有金針菇的容器中拌勻。

3、鍋上火倒入植物油(油量要大些)。

4、將拌勻的金針菇,用筷子夾起適量放入油鍋中。

5、大火炸干,放入芝麻即可。

 

#健康功效#

金針菇:補肝、抗癌、益腸胃

 

苦瓜培根金針菇卷

 

 

1、苦瓜洗凈去瓤,切成圓片。

2、金針菇洗凈去掉根部。

3、鍋中注水加入鹽和幾滴油燒開,入苦瓜圈焯水。焯水後沖涼瀝干水分。

4、入金針菇焯水

5、焯水的金針菇直接撈入冷水中沖涼後瀝干水分。

6、煎鍋燒熱,下入培根煎烤。撒上一些孜然粉煎烤至熟透

7、取一片培根放入盤中。

8、取一撮金針菇放在培根上,從一頭捲起來。

9、再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。

 

#健康功效#

培根:擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動

苦瓜:明目、暖肝、清熱

 

這麼多好吃的金針姑做法

有沒有學會呢?

你們還知道哪些金針姑做法呢?

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