自製雞蛋豆腐,只要兩樣材料就行了!




自製雞蛋豆腐,電鍋版超簡單!只要兩樣材料就行囉!

市售的雞蛋豆腐超多添加物,

添加了多磷酸鈉、砂糖、味精、琥珀酸二鈉、脂肪酸甘油酯...等等,

自己動手製作雞蛋豆腐,

只要兩樣材料,

利用電鍋就能輕鬆完成了,

還是自己做比較健康唷!!

很多人誤以為豆漿和雞蛋不能一起吃,

其實這是迷思概念,

 

<雞蛋豆腐>

材料:

1.雞蛋兩顆

2.無糖豆漿200c.c.(若雞蛋小一點,建議用180c.c.)

 

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豆漿是阿丑自己用豆漿機製作的,

請先放涼或冰過再使用,

不要熱熱的,

不然會變蛋花湯喔!!

兩顆蛋輕輕打散,

倒入180c.c.的無糖豆漿,

攪拌均勻。

 

 

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用濾網過篩,

消除液體中的氣泡,

可以讓豆腐更加細緻均勻。

 

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倒入事先準備好的模具中。

如果想要方便取出,

可以在底下及四周鋪上烘焙紙。

 

 

電鍋請先預熱,

外鍋倒入兩格量米杯的水量(即五分之一杯量米杯的水),

蓋上鍋蓋,按下煮飯開關。

開關跳起后,

底下放蒸架(阿丑家的蒸架又搞丟了,放個小碗代替),

外鍋再倒入一杯量米杯的水,

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放入半成品,開始蒸豆腐囉!

 

請記得鍋蓋用一支筷子夾住,

目的是讓蒸氣散出,

避免溫度過高,

影響豆腐的美觀與口感。

溫度太高的話,

豆腐會變得千瘡百孔喔!

 

 

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電鍋跳起后,

如果還沒有完全凝固、熟透,

再加半杯水繼續蒸煮。

 

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非常簡單的電鍋版雞蛋豆腐完成囉!

快動手做做看吧!

 

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