大家好,油條是一種古老的中式麵食,也是現在餐桌上常見的早餐主食,因為口感鬆脆有嚼勁而受國民的喜歡。很多朋友喜歡吃,卻因明礬,地溝油而不敢恭維。今天廚娘與大家分享一下油條的家常做法。

準備食材:麵粉,鹽,酵母,雞蛋,食用油

 

操作步驟如下:

1,盆內加300克麵粉,加入一個雞蛋,3克鹽和3克酵母粉攪拌均勻

 

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2,加入35度左右的溫水和麵

 

 

3,和成麵糰後加10克食用油

 

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4,揉至成光滑的麵糰,表面抹一層油

 

 

5,蓋上保鮮膜將麵糰發酵至兩倍大

 

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6,面板上抹一層油,將發酵好的麵糰按壓成長條

 

 

7,把面切成2釐米寬的長條

 

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8,取一條面,在中間切開,上下疊加到一起,用筷子在中間按壓一下

 

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9,蓋上保鮮膜,使油條胚再醒發10分鐘

 

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10,鍋內加油燒至五成熱,把油條胚輕輕拉長,先將中間部分放到鍋內,再放兩頭

 

 

11,小火慢炸,用筷子翻動,使兩面炸制金黃

 

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再配一碗豆漿,幾個小菜,一頓營養早餐就做好了

 

 

溫馨小貼士:

1,麵糰不要和太硬

2,面發酵好後,不要揉面,直接拍打成長條就好

3,一定要小火慢炸

 

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