教你一招辨認「純牛油」和「人造牛油」!新年做年餅,別再用錯butter了, 讓家人吃得健康,吃得安心吧~

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純牛油的主要成份 ( Ingredients) :

Pasteurized cream ( 巴氏消毒過的奶油 ) , Water( 水 ) ,及 Starter Culture (酵母 ) 。

不同廠家,會加入少許其他材料,但,那成份例表,基本上不會很長。

 

 

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現在我們就來看看幾種市場上常見的「純牛油」及其成分吧!

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1. Golden Churn

成分: Cream, water, salt

 

 

2. Anchor

成分: Cream (from cow』s milk), water, salt

 

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3. Tatura

成分: Cream, salt, water

 

 

4. Lurpak

成分: Butter (milk), lactic culture(milk), salt

 

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5. SCS

成分: Pasteurised cream, milk fat, water, salt

 

 

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6. President

成分: C ream, lactic starter

 

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7. Ballantyne

成分: Pasteurized Cream, water, lactic acid, starter culture

 

 

人造牛油的成分:

Palm Oil(棕油) , Palm Kernel Oil(棕櫚仁油) , Milk Fat(奶油) , MilkProduct(奶製品) , Salt(鹽) , Soya Lecithin(大豆卵磷脂), Contains PermittedEmulsifier(乳化劑), Flavourings(調味料) and Colouring(色素)( BetaCarotene)

要把植物油弄成塊狀,廠家會使用氫化, hydrogenated ,結果就多了Trans Fat,反式脂肪。

反式脂肪會增加人體內壞膽固醇和減少好膽固醇﹐所以﹐亦有損健康。所以在買Butter時要注意哦!

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