論家常,除了燉豬蹄,大家做得最多的可能是燒豬蹄了。這次菜菜用電鍋來做了一回燒豬蹄,不放一滴水,也不用一滴油,豬蹄吃起來彈牙而入味,好香。

 

電鍋燒豬蹄

 

 

食材

豬前蹄2隻、大蔥1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1塊、薑1大塊、白醋1湯匙、黃酒2湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、生抽2湯匙、老抽幾滴、白鬍椒粉1/2茶匙

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做法

1、準備好主材料,豬蹄最好讓店家燒一下表皮。

 

 

2、豬蹄用溫水泡一會兒,用小刀將表皮刮洗乾淨。

 

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3、再用清水沖洗乾淨。

 

 

4、豬蹄入冷水鍋,放白醋,大火煮開後,再煮1分鐘,再將豬蹄用清水沖洗乾淨,不然影響口感。

 

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5、大蔥斜切;大蒜切粗粒;薑切片。

 

 

6、豬蹄入大盆,調黃酒、醬油或生抽、老抽、白鬍椒粉、適量鹽、以及大蔥、八角、桂皮、薑片、大蒜,充分抓勻,醃10分鐘。

 

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7、將盆裡所有材料再抓勻一下,均勻放入電鍋。

 

 

8、按精華煮。

 

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9、煮好後,輕輕翻動一下,讓味汁更均勻一點。注意不要太用力,免得有骨頭的地方傷了鍋體。

 

 

10、再按一次精華煮或超快煮,就成了。

 

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