看了那麼多紅燒肉的食譜,今天告訴大家一個我認為最好吃的方法。

 

紅燒肉

用料:帶皮五花肉3條、八角3粒、紅辣椒3粒、大蒜一頭、冰糖適量、老抽少許、蔥段少許。

 

教你做一道美味又不肥膩的紅燒肉,快學起來!

 

做法:

1.肉洗淨,切方磚。上鍋把肉用開水煮下,去掉腥氣和浮沫。

2.鍋裡加油,翻炒佐料。佐料炒出香味後,把肉也加進來一起愉快的翻炒吧,不要忘了加點老抽哦,增色的。

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3.炒完就這個樣子了,然後先暫時關火。4.另起鍋,開始熬糖啦,得提前把冰糖敲碎。

 

教你做一道美味又不肥膩的紅燒肉,快學起來!

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5.開熬!把糖煮成這樣,眼睛和手都不要偷懶,緊盯著鍋裡不停的攪動,不然一不小心就糊啦。最後出來圖片上的效果,說明就OK了。

 

教你做一道美味又不肥膩的紅燒肉,快學起來!

 

6.把熬好的糖漿淋在剛才炒好的肉肉上,繼續翻炒…瞬間所有的香味都爆發了。喜歡蒜香的孩紙再加點大蒜吧。

 

教你做一道美味又不肥膩的紅燒肉,快學起來!

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7.最後一步就是加熱水,高度要沒過鍋裡的肉肉。然後蓋鍋蓋大火煮開(開鍋後煮個10分鐘)改中火繼續煮(大約20-30分鐘),期間不要掀鍋。這樣一道美味的紅燒肉就做好了。

 

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