常蔥油餅的做法,不用開水燙麵,做出柔軟筋道層次多,30分鐘就能解決全家的早餐。蔥花餅有好多種做法,好多朋友做的又硬還不起層,其實掌握下面2個秘訣,一定會成功,下面是詳細製作步驟,喜歡的朋友趕快一起學學吧。

 

 

今天分享大家家常蔥油餅的做法,不用開水燙麵,做出柔軟筋道層次多,30分鐘就能解決全家的早餐。蔥花餅有好多種做法,好多朋友做的又硬還不起層,其實掌握下面2個秘訣,一定會成功,下面是詳細製作步驟,喜歡的朋友趕快一起學學吧~

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【蔥油餅】

食材:普通麵粉300克,50~60度溫開水200毫升,鹽適量,蔥2根,植物油適量

 

製作步驟

1、準備好所有食材,這個蔥油餅做法比較簡單,麵粉放盆裡,加入1勺鹽。

 

 

2、將溫開水倒入,邊倒邊用筷子攪拌成面絮,麵粉的吸水不同,覺得軟硬適合就行。

 

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3、和成軟硬適中的麵團,盆底刷上油,再將麵團表面也刷上油,這樣面不會粘。

 

 

4、將麵團上包上保鮮膜,餳半個小時,剩下這個時間做蔥油酥。

 

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5、小碗裡放入2勺麵粉,加入少許鹽,花椒面,倒入4勺熱油,放入蔥花攪拌勻即可。

 

 

6、餳好的麵團取出,放面板上,不用揉面,搓成長條,切成大小均勻的劑子。

 

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7、將面劑子用手輾壓成3~4毫米薄厚的餅皮,也可以用擀麵杖擀開,放上蔥油酥。

 

 

8、將面餅的六分之一處留出一個切口,不要抹蔥油酥。

 

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9、用刀從中心切開一個口,沿著切開的一邊從外往裡卷成錐形,最後把邊緣捏緊,防止蔥油流出來。

 

 

10、卷好的餅胚壓扁,擀成2~3毫米左右的圓餅,

 

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11、電餅鐺抹上油,加熱,放入餅胚,烙2分鐘,揭開蓋子,餅上面塗上油,餅烙的時候不會幹。

 

 

12、將油餅翻面,蓋上蓋子繼續烙1分鐘,蓋蓋子能使餅更加柔軟。

 

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13、蔥油餅烙至兩面微黃即可,喜歡吃焦點的,再烙一會。

 

 

14、烙好的整張餅柔軟,層次多,放涼也不會硬。

 

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15、把所有蔥油餅按同樣的步驟烙完,配上稀粥太美味了,喜歡吃的也試試吧。

 

 

小貼士:

1、按比例和的面柔軟,烙出的餅才好吃不硬。

2、烙餅的時候一定別忘了再餅的表面刷油,這樣做餅不會焦,層次多。

 

 

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