古往今來,人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。今天教大家一種自製月餅的方法,大家有時間的話,都可以作為參考,自己動手試著做。

 

 

100克花生油,清水35克,白糖60克,小蘇打3克,蜂蜜45克,麵粉280克

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攪拌均勻

 

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在篩入280克低筋麵粉,在攪拌成麵團

 

 

蓋上蓋子餳3個小時

 

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準備一個雞蛋黃,加少許的清水,攪和均勻備用

 

 

再準備一碗豆沙,在分割成30克一個的豆沙球

 

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餳好的麵團分割成20克一個的小劑子,蓋上保鮮膜

 

 

再把面劑做成圓球按扁,輕輕按成大一點的餅皮

 

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再包入豆沙餡,輕輕的按壓,在搓圓

 

 

再把餅坯在面板上滾一圈,在做成橢圓形

 

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用月餅模具輕輕的按壓一下,這樣月餅的餅坯就做好了

 

 

平底鍋鋪一層油紙

 

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開小火放上餅坯

 

 

蓋上蓋子燜兩分鐘

 

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兩分鐘之後底部微微變黃,在刷成一層薄薄的蛋黃液,蓋上蓋子在燜兩分鐘

 

 

兩分鐘之後在將它翻一面

 

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兩面金黃這樣月餅就做成了

 

 

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