對於春餅,過去多是在立春時吃的餅,所以叫春餅,一般自己家裡烙的春餅都是偏厚的,一個人吃兩三張餅就撐得不行了,現在飯店裡已經慢慢演變成薄如蟬翼的透明春餅了,跟烤鴨的卷餅差不多,更軟更好咬。而現在已經不是立春的專利了,我們想吃隨時都可以吃,誰說春餅只能在立春吃。

 

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準備麵粉,把麵粉裡放上一勺鹽

 

 

用50度的開水和麵

 

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和好面,餳發1個小時

 

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擀皮,刷油

 

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翻面

 

 

記得多翻動幾次

 

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