番茄雞蛋湯,有菜沒菜的時候弄上一碗,總能完美解決「不知道吃什麼」的問題。雖然做法大同小異,但是各家都有一套做法,調料的多少,配料的增減,隨意一個環節,就能做出完全不同的一碗番茄雞蛋湯。今天就和大家分享一下我的做法。

 

 

準備2個番茄,洗淨,上面切十字花刀。

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用開水燙一下去掉外皮。

 

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切成兩半,然後去掉番茄的根部,再切切成丁。

 

 

碗裡打入2個雞蛋,攪散備用。

 

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起鍋倒油,把番茄丁放進去翻炒。

 

 

小火翻炒,炒出番茄融化出汁,充分炒出番茄的鮮味,再加入適量的開水。

 

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大火煮開之後再煮2分鐘,然後開始調味,放入適量的鹽,適量胡椒粉即可。

 

 

加入適量水澱粉勾芡,然後再次煮開之後關火。

 

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沿著筷子一邊轉圈一邊倒入雞蛋液。

 

稍微攪勻一下,最後撒上蔥花。

 

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這樣番茄雞蛋湯做好了,原汁原味,湯鮮味美,非常的開胃好喝!

 

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