很多人都非常喜歡吃韭菜盒子,但是還有很多人做不好韭菜盒子,其實韭菜盒子製作的方法並不難,只要掌握幾點?,做出來的韭菜盒子又香又軟皮薄,餡大,特好吃,如果你不會捏韭菜盒子的邊邊也沒關係,按我這樣做,皮兒邊緣特別脆,做法還特別簡單。

 

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盆中倒入200克麵粉,用120毫升溫水和麵,一邊倒水一邊攪拌。

 

 

再倒入20毫升熟油,加熟油的好處是使烙出來的餅皮更加酥脆。

 

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麵團揉光之後醒面半個小時。

 

 

韭菜洗淨切碎,然後放入碗中,加適量熟油,這一步的作用是防止韭菜在醃制的時候出水。

 

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然後放入蝦皮,炒好的雞蛋碎,加1勺鹽,半勺五香粉,2滴蠔油,攪拌均勻備用。

 

 

案板上抹上油,然後把醒好的面整理成長條,切成四個大小均勻的面劑子。

 

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取一個面劑子,用手搓成長條,然後壓扁,用擀麵杖擀開。

 

 

然後放上韭菜餡。

 

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鋪好餡料之後用手捏起來,然後用手從一頭輕輕卷起來,收口處放在上面。

 

 

起鍋,刷上一層油然後把餅放進去,用手按壓薄,蓋上蓋子烙2分鐘,然後翻個面。

 

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這個餅的餅皮比較薄,所以烙的時候要多翻面,這樣才會酥脆。

 

薄餅大餡的韭菜盒子就做好了,外皮酥脆,裡面鮮香,非常的好吃!

 

 

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