蔥油雞是廣東省傳統的漢族名菜,屬於於粵菜系。蔥油雞用材簡單,製作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢。很適合春夏季食用,是一道美味爽口的佳餚了,那麼蔥油雞的做法有哪些呢?蔥油雞怎麼做呢?小編一起去看看蔥油雞的正宗做法吧。

 

 

準備三個雞腿洗淨,擠去裡面的血水

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鍋裡水開了之後就把雞腿放下去

 

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再加入一個蔥結,兩片薑,雞腿放下去之後中火煮5分鐘

 

 

蓋上蓋燜15分鐘

 

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蔥頭壓扁

 

 

小洋蔥切成四瓣

 

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再切點薑片

 

 

再切點蔥段

 

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把雞腿夾出來迅速過冰水

 

 

接下來我們來調一個醬汁,加入一勺生抽

 

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一勺蠔油

 

 

半勺鹽

 

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雞腿在冰水裡浸泡10分鐘就可以把它撈出來了

 

 

雞腿撕成小塊

 

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小火慢慢的炸,炸出香味

 

 

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剝好的雞肉上撒點蔥花

 

 

蔥油跟醬料攪拌均勻

 

 

淋在上面

 

 

這樣的做法簡單好吃

 

 

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