芋頭性甘辛、有小毒、性平,歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值,具有增強人體的免疫功能的作用。

 

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刨好皮的芋頭切成薄片

 

 

再上鍋把芋頭蒸熟

 

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再把泡發的筍乾也切成丁

 

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配料炒香

 

 

再加入香菇,魷魚和香蔥

 

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接著把玉米,筍乾還有胡蘿蔔一起放進去

 

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加入少許鹽,胡椒粉

 

 

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