糯米釀豆腐是一道美味可口的漢族名菜,屬於於粵菜系客家菜。此菜出自窮山村,民家中之特色菜,六十年代的農村,農民原本買不起肉類,只好用糯米釀豆腐,豈知其味極佳,而留傳至今為鄉間一美食。今天就教大家製作一個糯米釀豆腐。

 

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香菇切碎

 

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胡蘿蔔切碎

 

 

蔥切成小斷

 

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熱油

 

 

倒入瘦肉翻炒

 

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糯米倒入,翻炒一下

 

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接著往裡面放入蔥花

 

 

倒入兩小勺鹽,醬油,耗油,翻炒均勻

 

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蓋上蓋子蒸10分鐘

 

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準備一碗水,往裡面倒入澱粉

 

 

放入生抽,攪拌均勻

 

 

10分鐘出鍋

 

 

澱粉煮成粘稠狀

 

 

最後淋在釀豆腐上面就可以了。

 

 

撒上蔥花,美味即成。

 

 

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