醃制醬黃瓜是姥姥最拿手的飯菜了,記得小時候最喜歡的就是吃姥姥醃制的醬黃瓜,一直吃到現在成家。話說姥姥醃醬黃瓜的秘訣已經用了40年了,用姥姥這方法醃制的醬黃瓜,清脆爽口超下飯,每次姥姥做這個的時候,一上桌就被家人搶光了,下面就來看看姥姥的秘訣吧。

 

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準備適量的黃瓜洗淨。

 

 

洗好的黃瓜切成小條。

 

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切好之後放入盆中,加適量的食用鹽攪拌均勻,醃制1小時,殺一下黃瓜的水分。(1斤黃瓜大概4克鹽)

 

 

接下來熬一下醬汁:2鍋中倒入250克醬油,再倒上150克的陳醋,50克的白糖熬開。

 

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熬開之後倒出來晾涼備用。

 

 

黃瓜醃好之後撈出來控幹水分。

 

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然後放入盆中,加入提前切好的辣椒絲和蒜片,倒上醬汁,攪拌均勻。

 

 

醃制1個小時就可以吃了,時間越久味道越足。

 

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黃瓜這麼醃制,做法非常簡單,成品既入味,又很脆,下飯特別好!

 

 

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