鹽焗雞制法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。另外鹽焗雞含有大量鈣、鎂等微量元素。因此,鹽焗雞不但是一美味,而且十分健康,對人體大有好處。有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。傳統工藝的鹽焗雞很麻煩,並不適合家庭製作,今天要跟大家分享的是一個超級簡單的鹽焗雞的製作方法。

 

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鹽焗雞是我們家人都很喜歡的一道美食。我小的時候,每到過年過節,我們母親都會給我們做鹽焗雞吃。可惜,我一直沒有學到母親做鹽焗雞的精髓。一次,在逛超市的時候,我看到了有賣鹽焗雞粉,就買來嘗試。最後做出來的味道真是讓我驚喜了,和傳統鹽焗雞的口味一模一樣。

 

食材準備

主料:三黃雞(嫩雞):1只。

鹽焗雞粉:20g。蔥、薑

配料:食用油、黃酒

 

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鹽焗雞的做法

 

 

整雞處理乾淨後在表面淋上一勺黃酒

 

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用薑片在雞皮表面揉搓,讓黃酒均勻的覆蓋雞皮

 

 

然後放入20g鹽焗雞粉

 

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用手抹勻,讓雞的每一個部位都均勻的裹上鹽焗雞粉

 

 

接著在雞肚子裡塞入薑片,蔥結

 

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▲蓋上一層保鮮膜,放入冰箱中醃制2小時以上;

 

 

醃制完成後撕去保鮮膜

 

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▲在表面刷一層油備用;

 

 

接著在電飯煲內膽中也刷上一層油

 

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鋪上一層薑片防止雞肉粘鍋

 

 

放入醃制好的雞

 

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蓋上鍋蓋,用煮飯模式燜煮25分鐘,普通電飯煲煮至自動跳檔即可

 

 

第一次燜煮完成後在雞的表面再刷一層油

 

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給翻個面

 

 

再用煮飯模式燜煮25分鐘 ,讓雞充分入味煮熟

 

 

▲再一次跳檔後打開鍋蓋,用筷子可以輕鬆戳穿雞肉說明就煮熟了;

 

- Step 4 -

 

 

 

▲這裡用的是現成的鹽焗雞粉,做好的鹽焗雞稍微放涼後食用味道最佳,有時間不妨一試哦!

 

 

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