很久以前就想做這個好吃又可愛的糕點。 趁有了這個最佳食譜, 趕緊就做了這款香蘭椰汁馬蹄糕,來解解饞。 下層充滿班蘭香氣和爽脆的馬蹄粒; 上層則是軟滑又帶濃鬱椰奶香氣 。 廣告 加上經過冷藏數時,冰涼的口感, 對近來炎熱天氣,可是有著消暑效應呢!  一般香蘭椰汁馬蹄糕都是以四方形為 見。但在折制班蘭盒時,一時興起,除了 四方形,也折了三角形和五角形。 如果是你,你會喜歡哪一形呢?

很久以前就想做這個好吃又可愛的糕點 ~ 香蘭椰汁馬蹄糕 ( Kuih Tako )

 

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很久以前就想做這個好吃又可愛的糕點。

趁有了這個最佳食譜,

趕緊就做了這款香蘭椰汁馬蹄糕,來解解饞。

 

 

下層充滿班蘭香氣和爽脆的馬蹄粒;

上層則是軟滑又帶濃鬱椰奶香氣 。

加上經過冷藏數時,冰涼的口感,

對近來炎熱天氣,可是有著消暑效應呢!

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一般香蘭椰汁馬蹄糕都是以四方形為

見。但在折制班蘭盒時,一時興起,除了

四方形,也折了三角形和五角形。

如果是你,你會喜歡哪一形呢?

 

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香蘭椰汁馬蹄糕 約做30個班蘭盒

材料:(下層綠色/班蘭漿)

清水 - 300克

斑蘭香精 - 1茶匙

綠豆粉 - 25克

細砂糖 65克

新鮮馬蹄 - 3粒

 

做法:

1)馬蹄去皮,洗清潔後切丁。把適量的馬蹄放入斑蘭盒子裡。

2)清水、斑蘭香精、綠豆粉、糖放入鍋裡,以中火煮開,便煮便攪拌均勻。煮至濃或開始冒泡便可。

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3)將斑蘭漿用湯匙舀入斑蘭盒子,約盒子1/2的分量。等待凝固備用。

 

 

材料:(上層白色/椰奶漿)

濃椰漿 - 150克

清水 - 150克

綠豆粉 - 20克

 細砂糖 - 50克 

鹽 - 少許

 

做法:

1)清水、椰漿、綠豆粉、鹽放入鍋裡,以中火煮開,便煮便攪拌均勻。煮至濃或開始冒泡便可。

2)把椰奶漿用湯匙舀入斑蘭盒子裡。待涼後,放入冰箱,數個小時後就能享用了。

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斑蘭盒子的做法:

(1)用尺把斑蘭葉量大約3.5cm左右,折上做記號。

(2)把斑蘭葉折上5次。在平均的3.5cm距離剪開一半(可以對著斑蘭葉子的中間線)

(3)第5刀的時候,就完全剪短。一片葉子就是有5格。

(4)把斑蘭葉子從「L」型折上,好像折草籽那樣,上下扣。

(5)做出盒子的型狀。然後用文件釘子釘穩便可。

(6)如果中間有小洞,需要剪出四方斑蘭葉子疊入盒子裡。

 

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