脆皮燒肉,源自澳門,又名澳門燒肉。特點是皮色金黃,吃著皮脆肉嫩,風味極佳!想要做出這樣的脆皮燒肉來,一點也不難,自己在家就能做,今天就和大家分享一個好方法,香噴噴的外酥裡嫩,看著就直流口水,做法很簡單,一起看一下吧。

 

 

準備一條五花肉,用刀把豬毛刮乾淨。

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然後把五花肉洗淨,放入冷水鍋中,加入蔥薑蒜,料酒,焯水。

 

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焯好水之後用冷水沖洗乾淨,然後用幹布把水分擦乾。

 

 

準備一個乾淨的碗,放入十三香,生抽,老抽,蠔油,再加點鹽攪拌均勻。

 

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準備幾根牙籤把肉片上紮滿小孔,用叉子叉也可以。

 

 

然後把五花肉改刀,肉皮不要切斷。

 

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把每塊肉的縫隙都刷上醬。

 

 

完全刷好之後醃制20分鐘備用。

 

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烤盤底部鋪上一層錫箔紙,然後再用一張錫箔紙把五花肉包起來,用牙籤固定住兩端。

 

 

然後放入烤箱,220度上下火烤40分鐘。

 

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烤好之後取出來切成小塊,非常的有食欲啊

 

 

然後裝盤再撒上蔥花就可以了,每次做這道菜的時候,整個屋子都飄著香味,饞的流口水了!

 

 

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