紅薯最有營養的吃法就是蒸熟之後食用,原汁原味,老少皆宜。秋季是紅薯上市的季節,它是秋季最具代表性的營養食物。世衛組織評選的最佳健康食品中,紅薯被評為13種最佳蔬菜之一。紅薯中所含有的營養價值非常的豐富,具有非常有效的防癌以及抗癌等功效。下面教大家紅薯怎麼蒸最好吃呢。

 

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在蒸之前呢,首先我們把紅薯清洗乾淨,但注意不要把皮去掉,因為皮去掉後會使紅薯裡的糖分和營養物質流失,還會影響口感,所以我們要帶皮蒸。

清洗乾淨後,我們再將紅薯的兩頭切掉一點

 

 

大個的紅薯最好是切成兩半蒸,小個的不用切,這樣的好處是不會造成小個的熟了,大個的還沒熟,而且還可以縮短蒸煮的時間,節約能源

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好了現在我們就可以開始蒸了,首先我們在鍋中加入清水,再放上蒸屜,然後開大火將水燒開

 

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這裡要注意,我們一定要先將水燒開,紅薯再下鍋,然後開大火蒸,這樣可以讓紅薯表皮在短時間內蒸成半熟,這樣蒸好的紅薯味道甘甜,更好吃。

 

 

大火蒸5分鐘後,再改小火再蒸20分鐘左右,大家可以根據紅薯大小來調節蒸煮時間,轉小火慢蒸是能最大化的讓紅薯中的澱粉轉變成糖。這樣蒸好的紅薯會更香甜綿軟好吃。這裡還要注意一點,蒸煮的過程中不要經常打開鍋蓋,以免影響紅薯蒸出來的口感

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時間蒸的差不多以後,如果不確定熟不熟,我們可以用筷子[插·入]紅薯裡,能輕鬆穿透,就說明熟了

 

 

熟了以後我們把火關掉,然後讓紅薯繼續在鍋裡燜幾分鐘後再給它裝出來

好了,我們現在掰開看一下,又綿又軟哦,很想吃吧

 

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