不知道大家喜歡怎麼做茄子菜,很多人認為茄子比較難炒熟,所以喜歡放油裡面炸後再炒。這樣的吃法,炒茄子比較快,而且會很熟爛,不過就是吃多了總感覺油膩。今天要和大家分享一道非常簡單的煎茄子,少油少鹽,好吃簡單,特別下飯的一道菜。

 

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食材:茄子,生薑,大蒜,紅辣椒,食用油,食用鹽,生抽,蠔油。

 

 

準備適量茄子,清洗乾淨之後去掉頭尾切成段,然後再切小條備用。

 

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切好之後放入盆中,加1勺鹽,攪拌均勻之後醃制20分鐘。

 

 

生薑切絲,大蒜去皮拍扁,紅辣椒切絲備用。

 

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醃好的茄子擠幹水分。

 

 

加清水洗一下,不然會太鹹,洗好之後再次擠幹水分。

 

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擠幹水分之後放入碗中,加一個蛋黃,適量生粉,攪拌均勻。

 

 

鍋裡倒油,把茄子倒進去,翻炒一下,炒軟就可以了,盛出來備用。

 

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鍋裡留底油,把大蒜,生薑,辣椒倒進去爆香。

 

 

然後把茄子倒進去,加入適量生抽,蠔油,翻炒均勻就可以出鍋了。

 

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非常下飯的煎茄子,簡單好做,十分省事,不用油炸,更加健康,味道一點也不差!

 

 

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