豬腳,絕對是一道人人喜愛的菜品了。對於肉食者來說,這道菜簡直就是為他們而生的,香而不膩,咬一口齒頰留香,對於愛美人士來說,它富含膠原蛋白質,可以增強細胞生理代謝,經常吃可以美容養顏,延緩機體衰老。那麼,如何吃到乾淨衛生又健康的豬蹄?答案,自然是自己做嘍。

用料:豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花

做法:

把豬腳斬塊,洗淨,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用

 

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把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分就行,不用下油哦,炒幹後盛出備用

 

 

熱鍋下油,下冰糖小火慢慢炒,炒一點糖色,冰糖炒熔化,開始冒泡就可以了

 

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倒下豬腳上糖色,速度一定要快一點,不然很容易糊的

 

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現在我們加上一點油(油不要太多,因為豬腳可以炒出油來),再加入薑片,生抽,老抽少許,繼續翻炒

 

 

翻炒均勻後,再加入客家黃酒,還有適量開水

 

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燒開後轉入砂鍋,蓋上鍋蓋,再大火燒開,然後轉中小火燉一個小時

 

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燉好後,加少許鹽,攪拌均勻,收汁出鍋,可以再灑上點蔥花做點綴(蔥花可要可不要)

 

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這道客家黃酒燉豬腳已經完成了,材料簡單但是味道很棒哦!喜歡的朋友可以試一下

 

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