簡介

不少人家中都會有一罐腐乳留作小菜或是粥品佐料,它的味道鮮美獨特,配上嫩滑的蒸雞,便可以做出簡單美味的家常小菜了。

 

 

原料

雞脾肉 400克, 腐乳 3磚, 紅尖椒 1隻, 蒜頭 2瓣, 紹興酒 1湯匙, 砂糖 1湯匙, 生粉 1茶匙, 麻油 1茶匙, 胡椒粉 適量, 薑絲 適量, 蔥絲 適量

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步驟

1.將蒜頭切成蓉;紅尖椒切片。

 

 

2.準備一隻碗,將腐乳壓成蓉,加入紹興酒、砂糖、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。

 

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3.將雞肉切件。

 

 

4.將雞肉、蒜蓉、薑絲及紅尖椒加到腐乳蓉,醃15分鐘。

 

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5.將雞肉放到碟上,蒸大約15-20分鐘或直至雞肉熟透。

 

 

6.灑上蔥絲,即成。

 

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