糯米飯的吃法可以說更為簡單方便。從蒸籠裡出籠只要按照個人口味不同加料就好。直接在出籠的糯米飯撒上白糖,這種吃法對應了南方人好糖。這種吃法也是別有風味。糯米飯這兩種極為簡單的吃法表明了當地人的樸素,不失營養又簡練快捷。

 

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糯米用冷水泡還是熱水泡

冷水。

泡米要根據米的性質

大米一般半個小時

糯米至少一個小時

泡米一律用冷水,且不宜用流水!

(米的營養在表面的,泡久了營養素損失多)

先淘後泡,泡後連同米和水一起食用

(否則泡過的米很多養分溶入其中,再淘或倒掉的話,營養就所剩無幾了)

 

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用電飯煲怎麼做糯米飯

1、先用水浸泡糯米(可以加點油)

2、倒盡水後,將配料加入,其次按個人口味加入調料,拌均勻

3、在電飯煲里加上水,放上架子,在架子上鋪一張荷葉,將糯米倒在上面,蒸熟即可

如果做糯米飯,建議用高壓鍋,更容易蒸軟糯米。

如果是煲仔飯的話,一般用的是大米,先把米蒸上,八成熟後,放配料,燜香後放調料

 

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糯米圓子蒸多久才熟

1、如果類似於湯圓大小的,在開鍋後,需要大火蒸10-15分鐘左右。

2、如果是類似於四喜丸子,紅燒獅子頭的肉丸,需要在開鍋後,大火蒸25-30分鐘左右。

3、如果好像酒店那樣的牛肉丸,蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了,蒸老了口感就不好了。

判斷熟的標準也很簡單,將筷子紮入丸子中,看一下裡面餡是否成熟即可。

 

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蒸糯米圓子的做法

1、把糯米洗淨,放入水中浸泡4小時,瀝幹備用。

2、豬肉洗淨剁成肉糜,蔥薑切末。

3、豬肉糜和蔥薑放入碗內,加料酒、鹽、澱粉、生抽攪拌均勻。

4、把肉餡擠成大小合適的丸子,每個肉丸子上裹上一層糯米。

5、鍋中放適量的冷水,蒸屜上鋪一層乾淨紗布,將裹好的糯米丸子放在紗布上,大火蒸20分鐘即可。

 

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