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苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對痢疾、瘡腫、中暑發熱等作用,是夏天不能錯過的養生食材。每到夏天的時候家裡都會吃苦瓜,天生愛研究的老公最近研究出一種新的苦瓜吃法,做了一次連從來不吃苦瓜的孩子都來搶了,鮮美好吃,很敗火。  

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食材:苦瓜,雞蛋,食用油,蔥,蒜,澱粉,生抽,蠔油,鹽 

苦瓜洗淨,切掉三分之一。 

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把籽去掉。 

水燒開,放入苦瓜焯一下水,這樣基本上就沒什麼苦味了。焯水2-3分鐘就可以。  

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撈出來裝盤。 

在苦瓜裡面直接打入幾個雞蛋,然後把之前切下來的苦瓜蓋上蓋子。 

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鍋里加人涼水,燒開後把苦瓜放裡面蒸20分鐘左右。 

蔥切成蔥花,打算切末。 

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關火,取出蒸熟的苦瓜,切塊備用。 

 

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鍋燒熱,放油,然後把蔥花蒜末放入鍋中,倒一碗清水,半勺鹽,一點生抽,一點蠔油,一點水澱粉,炒至粘稠,然後出鍋。 

把醬汁澆到切好的苦瓜上面,就完成了,清淡鮮美還敗火,味道非常好。

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