用料:

杏鮑菇,九層塔,紅椒,生薑 ,大蒜,黑芝麻油,食用油,白糖,醬油,米酒,鹽。

 

做法:

紅椒去蒂,切成大片狀。去掉大蒜外皮,不需要切。生薑切成薄片。

 

 

將杏鮑菇洗凈,用刀切成長一些的滾刀塊,這樣方便夾。

 

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鍋內倒入一半黑芝麻油,一半普通的食用油,放入生薑,煎至表面微微發皺,放入大蒜一起炒。

 

 

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將切好的杏鮑菇倒入鍋內,翻炒均勻。

 

 

杏鮑菇剛下鍋的時候,會比較吸油,這時候可以先烹入一點米酒,炒勻。

隨後加一勺醬油上色,再加一小勺的白糖和一小撮鹽調味。

 

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蓋上鍋蓋,燜煮至湯汁不多,開蓋,倒入切好的紅椒片,炒勻。

 

 

待紅椒片斷生後,放入洗乾凈的九層塔,稍微炒兩下就可以出鍋了。

 

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這道簡易版的三杯杏鮑菇就做好了,味道非常不錯,特別下飯,口感一點都不比肉差。

 

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